臨海麥蝦是浙江省臺州市臨海市的特色小吃。臨海麥蝦其味鮮美，其香醇厚，其狀獨特，其色純正，撩人胃口，既迎合了現代人的口味和營養觀，又滿足傳統懷舊的心理需求，成為傳統小吃的新品而風靡江南。 麥蝦是最具代表性的臨海小吃，也是很有“欺騙性”的一種小吃。“麥蝦”不是什么蝦，是一種面食，很多不了解的人都會被這個名字所“欺騙”。麥蝦是將麥粉攪拌成粉漿，然后用菜刀或筷子，將粉漿一刀一刀“割”下，故臨海人稱之為“割”麥蝦，割下的粉漿不是細長如柳條，而是一小坨一小坨，狀如彎曲大蝦，故稱為麥蝦。（來源：飛嘴特產網） |
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