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標題: 臨海糟羹 [打印本頁]

作者: 棒棒糖 時間: 2018-2-3 13:33
標題: 臨海糟羹

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臨海糟羹由火腿、土豆、香茹、胡蘿卜、豬肉、蠶豆等十幾種原料組合在一起，其中還有酒糟，所以叫“糟羹”，因為味咸，臨海人也稱其為“咸羹”。糟羹的誕生還與戚繼光抗倭的故事有關，聽說當年正月十四的時候，老百姓為了讓抗倭士兵們歡度元宵，準備了很多食物，但由于天氣寒冷陰雨，送到半路食物都受冷受潮了，因此廚師就把所有的食物都組合在一起，煮成了一大碗羹，同時臨海也留下了正月十四吃糟羹的習俗。還有山粉或藕粉調水，配上蓮子、甜棗、桂圓肉、小湯圓、甜酒釀等做成的甜羹，配上金桔絲、桂花糖等色香味俱佳。（來源：愛程旅游網）

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