紫陽街的一條小巷里圍滿了游客，上面的招牌寫著蛋清羊尾。布衣瞬間明白這就是臺州的名小吃，貌似是臺州唯一一道被列入《中國菜譜》的漢族特色名點，難怪圍了這么多人。
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湊近一看，剛出鍋的蛋清羊尾剛好賣完，大叔說等下一鍋出鍋要等15分鐘。沒有買到的游客并沒有散去反而靜靜等待。圖為大叔正在用自制的打蛋器打雞蛋清。
將蛋清打成雪花狀時，大叔加入生粉繼續攪拌成蛋泡糊，前期光靠打拌的時間就花費了七八分鐘，但是圍觀的人不減反增，看來臺州名小吃的頭號還是很吸引人的。
大叔正在給鍋中加油，大叔的油是超市里的桶裝油，看著很干凈，游客們吃的也放心。
等油燒熱之后，大叔拿著筷子夾著一顆豆沙丸子在蛋泡糊里過了一遍，然后快速放入油鍋中，里面的豆沙丸子會因為高溫滿滿融化。
大叔正在從袋子夾出豆沙丸子，豆沙丸子看起來挺大個的，分量很足，這樣做出來的蛋清羊尾味道更加香甜。
大叔手速很快，不一會油鍋里就下滿了蛋清羊尾，漸漸的一股蛋香味也撲鼻而來。
由于蛋清羊尾是浮在油面上的，所以大叔一直用勺子在澆油，讓蛋清羊尾炸的更均勻一點，出鍋后的蛋清羊尾還要在撒一些綿白糖。
蛋清羊尾的價格還是挺公道的，10塊錢4個，不一會一鍋就被搶空。因為要趁熱吃，所以一般游客都是4個的標準，多了大叔也不賣。
來源于頭條號布衣圖志