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標(biāo)題: 古詩詞中的珍饈美味，口水掉下來了！ [打印本頁]

作者: 我愛愛琴海 時間: 2018-2-24 12:01
標(biāo)題: 古詩詞中的珍饈美味，口水掉下來了！
　　中國人的節(jié)日離不開一個吃字。尤其是在春節(jié)時，各式各樣的吃食讓人大快朵頤。紀(jì)錄片《舌尖上的中國》讓人大咽口水。在知道，在古代，古人可比咱會吃，今天，詩詞君來分享一組“舌尖上的詩詞”，讓你體會你詩詞里的珍饈美味。

(, 下載次數(shù): 60)

　　鱸魚
　　鱸魚一直是中國人喜歡的河鮮，關(guān)于鱸魚，還有的一個“莼鱸之思”的典故。《晉書·張翰傳》中記載了這樣一個故事：吳郡張翰在洛陽做官，秋天時，看到秋風(fēng)起，想念家鄉(xiāng)的菰菜、莼羹和鱸魚膾，當(dāng)即感嘆道：“人生應(yīng)當(dāng)縱情開心，何必因為做個官，被困在這離家千里之外的地方呢?”于是毫不猶豫辭官回家，吃他的莼菜鱸魚去了。
　　由此可見鱸魚的魅力。后人用“莼鱸之思”表示思念家鄉(xiāng)。不只是張翰，許多文人墨客也十分鐘情鱸魚，且看這些詩詞。
　　江上往來人，但愛鱸魚美。
　　君看一葉舟，出沒風(fēng)波里。
　　——范仲淹《江上漁者》
　　扁舟系岸不忍去，秋風(fēng)斜日鱸魚鄉(xiāng)。
　　——陳堯佐《吳江》
　　湖上客來金橘熟，橋頭人賣玉鱸肥。
　　——吳寬《吳江晚眺》
　　今年菰菜嘗新晚，正與鱸魚一并來。
　　——陸游《秋晚雜興》
　　不須更說知機早，直為鱸魚也自賢。
　　——蘇軾《戲書吳江三賢畫像三首》
　　猶有鱸魚莼菜興，來春或擬往江東。
　　——白居易《偶吟》
　　雨來莼菜流船滑，春后鱸魚墜釣肥。
　　——皮日休《西塞山泊漁家》
　　莼菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥。

　　——元稹《酬友封話舊敘懷十二韻》

(, 下載次數(shù): 70)

　　豆腐
　　相傳豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明的，經(jīng)過不斷的改造，逐漸成為人們餐桌上的一道佳肴，被稱為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，即使在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。豆腐味美而養(yǎng)生因此受到民眾的廣泛喜愛。而詩人們對豆腐也是偏愛有加。
　　脯青苔，炙青莆，爛蒸鵝鴨乃匏壺，
　　煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。
　　——蘇東坡《又一首答二猶子與王郎見和》
　　漉珠磨雪濕霏霏，煉作瓊漿起素衣。
　　出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白云飛。
　　蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。
　　卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。
　　——元·張劭《豆腐詩》
　　種豆南山下，霜風(fēng)老莢鮮。
　　磨礱流玉乳，蒸煮結(jié)清泉。
　　色比土酥凈，香逾石髓堅。
　　味之有余美，五食勿與傳。
　　——元·鄭允端《豆腐》
　　《詠豆腐詩》
　　明·蘇平
　　傳得淮南術(shù)最佳，皮膚退盡見精華。
　　旋轉(zhuǎn)磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
　　瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。
　　個中滋味誰得知，多在僧家與道家。
　　麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。
　　萬福桁邊簾影動，合沽春酒醉先生.
　　——清·馮家吉《麻婆豆腐》
　　北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。
　　仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。

　　——清·楊燮《豆腐詩》

(, 下載次數(shù): 70)

　　竹筍
　　竹筍以色潔白、質(zhì)細嫩、味清鮮而被視為“菜中珍品”，初上市時物稀價貴，蘇軾，不僅僅是位偉大的詩人，還是天生的美食家。這道菜爽脆鮮美，還開胃。菜肴的顏色須純正、新鮮、好看、搭配協(xié)調(diào)，符合人們的飲食要求和普遍的欣賞習(xí)慣。
　　無竹令人俗，無肉使人瘦。
　　不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
　　久拋松菊猶細事，苦筍江豚那忍說?
　　——蘇軾《于潛僧綠筠軒》
　　嫩籜香苞初出林，五陵論價重如金。
　　——李商隱《初食筍呈座中》
　　筍生初入饌，薺老尚登盤
　　—— 宋 · 陸游《蔬飯》
　　江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初。
　　——鄭板橋《筍竹》
　　紫籜折故錦，素肌擘新玉。
　　每日逐加餐，佳食不思肉。
　　久為京洛客，此味常不足。
　　且食勿踟躕，南風(fēng)吹作竹。
　　——白居易《食筍》
　　盤饌春多筍，廚薪?jīng)軒Α?br />
　　—— 宋 · 釋凈照《句》

(, 下載次數(shù): 63)

　　螃蟹
　　現(xiàn)代人愛吃螃蟹，每每到了螃蟹上市的季節(jié)，便放開手腳，大快朵頤地吃上一頓，方為滿足。其實，中國人吃螃蟹由來以久，而且花樣繁多。明朝時發(fā)明了“蟹八件”，它們分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。用“蟹八件”吃螃蟹，顯得斯文風(fēng)雅許多。
　　說到會吃蟹的人，不得不提明朝文學(xué)家張岱。每到十月，張岱便與友人組織“蟹會”，舉行吃蟹活動，他還會把吃蟹的過程都記載在他的《食蟹》一文中。
　　不負初寒蟹螫手，床頭小甕撥新醅。
　　—— 宋 · 陸游《視東皋歸小酌》
　　高飛鴻鵠遠，左手蟹螯持。
　　—— 宋 · 胡寅《古今豪逸自放之士鮮不嗜酒》
　　盈盤紫蟹千卮酒，添得臨岐淚滿巾。
　　—— 唐 · 羅隱《東歸》
　　蟹螯得橙齎，風(fēng)味正如許。
　　—— 宋 · 李處權(quán)《簡友生促酒》
　　拭盤將蟹擘，拂壁把詩題。
　　—— 宋 · 傅夢得《揚州竹西樓》
　　何時來煮餅，蟹眼試官茶。
　　—— 宋 · 黃庭堅《次韻張仲謀過酺池寺齋》
　　鱸肥蟹可持，棗剝稻且獲。
　　—— 宋 · 衛(wèi)宗武《約友秋賞》
　　尤思鹽白蟹，滿殼紅初吐。
　　—— 宋 · 張九成《子集弟寄江蟹》
　　溪女留新蟹，園公餉晚瓜。

　　—— 宋 · 陸游《新秋》

(, 下載次數(shù): 71)

　　酒
　　在中國詩人看來，酒怕是最偉大的發(fā)明之一了。無數(shù)詩人墨客開心時，喝酒;難過時，喝酒;聚會時，喝酒;一個人時，也喝酒……酒是生命中不可或缺的一樣。試想一下，如果“詩仙”李白不喝酒，那會給詩壇留下多少遺憾呢?
　　白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。
　　——杜甫《聞官軍收河南河北》
　　遇酒且呵呵，人生能幾何!
　　——韋莊《菩薩蠻·勸君今夜須沈醉》
　　酒入愁腸，化作相思淚。
　　——范仲淹《蘇幕遮·懷舊》
　　明月幾時有?把酒問青天。
　　——蘇軾《水調(diào)歌頭·丙辰中秋》
　　勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。
　　——王維《渭城曲 / 送元二使安西》
　　蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。
　　——李白《客中行 / 客中作》
　　綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
　　——白居易《問劉十九》
　　松花釀酒，春水煎茶。
　　——張可久《人月圓·山中書事》
　　綠酒初嘗人易醉。一枕小窗濃睡。

　　——晏殊《清平樂·金風(fēng)細細》

(, 下載次數(shù): 73)

　　春韭
　　韭菜也是詩人們的心頭好。春天來的時候，韭菜長出來了，詩人采摘品食，還要寫詩。真真把飲食吃出了文雅。
　　夜雨翦春韭，新炊間黃粱。
　　—— 唐 · 杜甫《贈衛(wèi)八處士》
　　渾未辦、黃柑薦酒，更傳青韭堆盤。
　　—— 宋 · 辛棄疾《漢宮春·立春日》
　　呼?童翦韭，和冰先薦春盤。
　　—— 宋 · 陳允平《紅林擒近·壽詞·滿路花》
　　案鮭三九漫青韭，斗酒十千無白醪。
　　—— 宋 · 岳珂《謝趙季茂海錯二律》
　　呼兒剪韭為杯盤，脫套一段春宵歡。
　　—— 宋 · 張埴《尚方崖赴劉次山館見過》
　　有客陳三韭，無錢致八珍。
　　—— 宋 · 劉克莊《記小圃花果二十首其一》
　　不種東陵瓜，不利千畦韭。
　　—— 宋 · 梅堯臣《和韓五持國乞分道損山藥之什》
　　自笑胸中抵海寬，韭齏麥飯日加餐。
　　—— 宋 · 陸游《自笑》
　　炊粱留客款，剪韭薦時新。

　　—— 宋 · 劉允成《夜雨剪春韭》

(, 下載次數(shù): 67)

　　薺菜
　　我國早有吃野菜的記錄，在《詩經(jīng)》中，記錄了許多野菜。其中薺菜是較常見的一種野菜。薺菜萌于嚴(yán)冬，茂于早春，是春天的使者，也是人們舌尖上的野味。古往今來，無數(shù)文人墨客留下眾多膾炙人口的詠薺詩篇。
　　誰謂荼苦?其甘如薺。
　　宴爾新昏，如兄如弟。
　　——《詩經(jīng)·谷風(fēng)》
　　新春堦下筍芽生，廚裏霜虀倒舊罌。
　　時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。
　　——蘇軾《次韻子由種菜久旱不生》
　　無奈國風(fēng)怨，薺荼論苦甘。
　　王孫舊肥羜，湯餅亦多慚。
　　——晁說之《謝蘊文薺菜餛飩》
　　稻花秋晚蟹洗手，薺菜春初餳膠牙。
　　筑底空山誰辦此，留君只有石邊茶。
　　——洪咨夔《次韻游龍門十絕》
　　免騎朝馬趁南衙，五見空村換歲華。
　　旋遣廚人挑薺菜，虛勞座客頌椒花。
　　——劉克莊《丙辰元日》
　　山遠近，路橫斜，青旗沽酒有人家。
　　城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。
　　——辛棄疾《鷓鴣天·代人賦》
　　春入平原薺菜花，新耕雨后落群鴉。
　　多情白發(fā)春無奈，晚日青簾酒易賒。
　　——辛棄疾《鷓鴣天·春入平原薺菜花》
　　日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸。
　　傳夸真欲嫌荼苦，自笑何時得瓠肥
　　——陸游《食薺》
　　薺菜挑供餅，槐芽采作葅。
　　朝晡兩摩腹，未可笑幽居。
　　——陸游《幽居》
　　手烹墻陰薺，美若乳下豚。
　　日日思歸飽蕨薇，春來薺美勿忘歸。

　　——陸游《薺菜》

(, 下載次數(shù): 72)

　　豬肉
　　說起吃肉，不能不提蘇東坡，他在任何的環(huán)境下都能保持一顆樂觀的心靈，其人生哲學(xué)有很多值得我們后人學(xué)習(xí)。蘇東坡愛吃，會吃，他發(fā)明了東坡肉，他寫了一首《豬肉頌》，堪稱豬肉的“絕句”。
　　凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
　　待他自熟莫催他，火侯足時他自美。
　　黃州好豬肉，價賤如泥土。
　　貴者不肯吃，貧者不解煮。
　　早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
　　——蘇軾《豬肉頌》
　　只欠翠紗紅映肉，兩年寒食負先生。
　　—— 宋 · 楊萬里《春晴懷故園海棠》
　　僮仆馀梁肉，婢妾蹈綾羅。
　　—— 魏晉 · 張華《輕薄篇》
　　肉紅圓樣淺心黃。
　　—— 宋 · 歐陽修《少年游·肉紅圓樣淺心黃》
　　君豈真無食肉相，夜來蔬筍太僧清。
　　—— 宋 · 姚勉《和陳和卿四絕》
　　芳醪鮮肉娛賓友，撾鼓掁弦催舞袖。
　　—— 宋 · 張镃《醉后偶書》
　　漿成乳酒醺人醉，肉截鵝肪上客盤。
　　—— 宋 · 黃庭堅《以椰子小冠送子予》
　　由來食肉士，久亦忘腥膻。

　　—— 宋 · 晁說之《無悶》
來源于頭條號中華網(wǎng)

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