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標題: 春回大地，選購春茶，千萬別被隔年茶所坑 [打印本頁]

作者: 大胡子哈登 時間: 2018-2-27 08:42
標題: 春回大地，選購春茶，千萬別被隔年茶所坑
　　每到春回大地，對于喝茶的朋友來說，春茶就成為了大家關注的重點。盡管普洱茶越陳越香，是可以喝得古董，但春茶還是一樣備受關注。很多茶友都會有一種心理：就是要趕在春茶第一撥發芽的時候買一點今年最好的春茶。

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　　為何都說春茶好?

　　由于春季溫度、雨量都比較適中，再加上茶樹經過了一整個冬季的修生養息，春茶大多數芽頭肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。這些不但使春茶滋味鮮活而且香氣也非常高揚，成為一年中茶葉品質最好的時間段。

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　　正常情況下在云南各大普洱茶產地，大多地方春茶約3月下旬萌芽，產量占全年總產量的40-50%，但是今年的春茶似乎來得比往年要早一些，盡管春I節剛過，還沒出正月，但是據了解，很多地方的古樹茶已經逐漸開始萌芽了。今年要提醒各位朋友的是：你沉醉在春茶剛買熱潮中的時候，也要注意了解各大茶山的實際情況。而不是春茶還未發芽，或者是剛剛發芽，您就已經在喝了。

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　　那么，你知道怎么鑒別好的春茶嗎?今天就帶你一起了解一下，選購春茶需要注意些什么。
　　第一，觀外形
　　春茶的葉子一般裹得緊實，顯得肥壯厚實，有的還有很多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。
　　第二，手摸：重量

　　茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色字變得枯灰無光，而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時的茶葉下沉較快，香氣濃郁持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

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　　第三，香氣
　　在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶于水的物質，因此不管任何種類，新茶的味道都要更加的鮮爽。
　　第四，滋味

　　茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

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來源于頭條號茶度春秋

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