姜的營養很多，但很多人跟我一樣不太喜歡吃，受不了內股辛辣的味道。所以我這次帶來一款用姜做的甜品——姜汁撞奶，不愛吃姜的朋友可以看看。那么如何才能做出一款完美的姜汁撞奶?吃起來滑嫩，香甜爽口讓人贊不絕口?我們一起來看看下面的食譜兒介紹吧。
食材：
鮮牛奶、姜、白砂糖
①、準備70g的老姜，去皮切丁兒。在小碗兒里倒入55g的白砂糖備用。
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②、把姜放入料理攪碎，弄成蓉狀就可以了。嫌麻煩的話，還有一種取姜汁的方法，就是用刨絲器弄碎，然后放過濾網內用小勺兒壓出汁。兩種方法，喜歡哪種看你們的喜好。
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③、我用了布丁碗來裝姜汁，姜汁的量只要能把底層覆蓋住就可以。在鍋里倒500ml的全脂牛奶，55g的白砂糖，攪拌攪拌中小火將牛奶加熱至80度。
攪拌幾下姜汁，在兩個碗內分別快速倒入牛奶。對了做好的姜汁撞奶，不要攪拌也不要晃動它，靜置15分鐘左右等牛奶凝固。
在上面放個小勺兒如果不下沉就說明就好了。質地介于豆腐花和酸奶之間，可以趁熱食用或是放冰箱冷藏后再品嘗。這道甜品我做了三次，前兩次都不是很凝固，估計是溫度不對，幸好這次成了，你們也來做一次試試吧，真的挺有意思呢。
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姜的做法其實還挺多的，像姜汁可樂、紅糖姜水、紅棗兒姜茶等等，感興趣都可以嘗試做一做。正好最近新入手的柳宗理鑄鐵鍋到了，明天我準備給大家做個荷蘭松餅，很適合當早餐吃。
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