男人的天堂三级在线|宅宅午夜一区二区三区|凯帕克《家庭聚会》播放|日本电影《保险推销员》|美女午夜福利4K视频在线观看|美将2家中企列入黑名单|蛇双器巨大堵的出不来

臺(tái)州城市網(wǎng)

標(biāo)題: 人間有味是清歡 [打印本頁(yè)]

作者: 烏斯懷亞 時(shí)間: 2021-2-24 10:11
標(biāo)題: 人間有味是清歡

(, 下載次數(shù): 505)

　　前段時(shí)間看了一篇文章，文章里說(shuō)“許多美食，要至于它所產(chǎn)生的環(huán)境氛圍、歷史文化、時(shí)空情境中，方能體會(huì)到其妙處，否則好比夏蟲(chóng)語(yǔ)冰，難及要點(diǎn)。”每個(gè)人心里都有一道菜代表著家鄉(xiāng)的味道，作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的臨海人，此時(shí)此刻開(kāi)始念著的就是我媽媽做的食餅筒了。
　　每年過(guò)年前，外婆提早一周就要通知我們家族的各位大廚：“我要做餅皮了，要幾張大家報(bào)個(gè)數(shù)。”統(tǒng)計(jì)出所有的數(shù)量后，外婆在某天早上，就著清晨的霧氣開(kāi)始調(diào)制餅漿。餅漿由小麥粉加水調(diào)制而成，水加太多餅皮就會(huì)太軟，反之則太硬，外婆做了幾十年的餅皮，已經(jīng)能精準(zhǔn)地把握這個(gè)度。調(diào)制好餅漿后，外婆在專(zhuān)門(mén)的平底大鐵鍋上用手抹出大而圓薄的餅皮，每一張餅皮都能恰當(dāng)好處的烙出我們喜歡的硬度。
　　接下來(lái)就是餡料了，一般我家的餡料會(huì)有咸豬肉，清炒豆芽，雞蛋絲，炒米面，豬肝、豆腐干，還有我最喜歡的蘿卜絲。蘿卜絲要選白蘿卜，白蘿卜拔了后要立刻洗凈、晾干，切成絲，再曬干，此間程序繁雜。因?yàn)槲覑?ài)吃蘿卜絲，爸爸每年都會(huì)自制一些蘿卜絲，從種下種子到收獲到后期加工，繁雜的程序他也甘之如殆。午飯剛過(guò)，媽媽就開(kāi)始在廚房忙活了，洗菜切菜，或炒或蒸，忙到腳不沾地。我曾問(wèn)過(guò)媽媽?zhuān)@么久只為了吃，不累嗎?媽媽只是笑笑，并沒(méi)有回答我這個(gè)問(wèn)題。當(dāng)初的我還不懂這個(gè)微笑所代表的答案，現(xiàn)在的我可能懂了，父母的愛(ài)怎么會(huì)有勞累的時(shí)候呢?
　　包食餅筒是需要技術(shù)的，用筷子將自己喜歡的菜，一樣一樣挾來(lái)放在攤平的餅皮上，然后卷成5公分左右的圓筒，放太多可能會(huì)把外面的餅皮撐破，里面的餡就從裂縫中漏出來(lái)，包太小就好像干吃餅皮，滋味不足。每一個(gè)臨海人在耳濡目染中，早已學(xué)會(huì)了如何包出一個(gè)完美的食餅筒。
　　在家里煙氣彌漫的廚房我們可以感受到食物的美感，感受到人間的愛(ài)意，感受到文化的溫度。像梁實(shí)秋先生的《雅舍談吃》而言，兒時(shí)記憶里母親做的一碗外酥里嫩的炸肉丸即是美味無(wú)比回味無(wú)窮，就我而言，勞累一天奔波到家母親做的一張食餅筒最能消解一身的風(fēng)塵疲倦。世間唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，不知是不是有愛(ài)在，所以美味才能凝成永久?(文/楊亞妮)

歡迎光臨臺(tái)州城市網(wǎng) (http://m.hengheauto.cn/)