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標(biāo)題: 香瓜、甜瓜怎樣才能跳到心滿意足的 [打印本頁]

作者: 白鳥朝鳳 時(shí)間: 2018-3-8 14:16
標(biāo)題: 香瓜、甜瓜怎樣才能跳到心滿意足的
　　市面上瓜類品種最多的一種估計(jì)就是香瓜了，有白色的、綠色的、金黃色的，而除了香瓜的名稱，它還通常被叫作甜瓜、甘瓜，因味甜而得名。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。所以到了夏季，挑選香甜可口的甜瓜就是一門好功課了。

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　　怎么挑香瓜，怎么挑甜瓜市面上瓜類品種最多的一種估計(jì)就是香瓜了，有白色的、綠色的、金黃色的，而除了香瓜的名稱，它還通常被叫作甜瓜、甘瓜，因味甜而得名。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。所以到了夏季，挑選香甜可口的甜瓜就是一門好功課了。
　　要挑選好甜瓜，我們首先要了解甜瓜家族都分作哪幾大類。每年大量上市的甜瓜分為春秋兩季，現(xiàn)在春季市場上的甜瓜大致分為：(1)黃皮甜瓜 (2)白皮甜瓜 (3)網(wǎng)紋甜瓜三大類，每一類甜瓜的挑選方法大致差不多。
　　黃皮甜瓜主要是有大果還有小果，一般來講是皮色越黃成熟度越好。白皮甜瓜在挑選時(shí)最好問一下，因?yàn)榘灼ぬ鸸嫌邪兹夂图t肉之分，其中紅肉的較甜，顏色白里透橙，透感較好，這種瓜是比較好的。網(wǎng)紋瓜主要是看它的紋路是不是清晰，網(wǎng)紋越突出，立體感越強(qiáng)，這個(gè)瓜的成熟度就較好。

　　另外，在挑選甜瓜時(shí)還要注意比較一下果柄，如果果柄過粗，可能這個(gè)瓜沾了較多的生長素，口味自然差。好瓜的果柄既新鮮，又相對要細(xì)一些。除此之外，甜瓜是否好吃，跟它的品種也有很大的關(guān)系。市面上有一些比較優(yōu)質(zhì)品種，例如伊麗莎白、京玉月亮、京玉白流星、京玉黃流星、網(wǎng)紋等等都是較好的香瓜品種。
來源于貝太廚房

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