一說到“烘焙”，你們腦海里就浮現(xiàn)出了“烤箱”“打發(fā)蛋白”“裱花”“難度大”“失敗率高”等一系列的印象對(duì)不對(duì)？其實(shí)，烘焙的范圍很廣，很多時(shí)候完全不需要烤箱，而且很簡(jiǎn)單。今天小果兒就給你們帶來這樣一款香草奶凍～
奶香十足，爽滑Q彈的奶凍搭配香草濃郁芬芳的香氣與滋味，一口香甜入心，比豆腐還嫩滑～即使零基礎(chǔ)，也能輕松搞定。還可以把吃不完的奶凍放在冰箱保存，就能隨時(shí)品嘗到這一口奶香Q彈啦～
香草奶凍
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by 杜純純潔
·主料·
全脂牛奶｜500ml
淡奶油｜200ml
吉利丁片｜20g
煉乳｜40g
·配料·
細(xì)砂糖｜10g
丁香｜4~5粒
香草莢｜1根
食鹽｜1g
·做法·
1. 首先用小刀將香草莢剖開，刮出香草籽備用。
2. 牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、煉乳、食鹽、丁香、香草籽、香草莢混合倒入一個(gè)復(fù)合平底鍋中，中小火將混合物煮沸，離火。待混合物溫度降至60度左右時(shí)，將泡軟的吉利丁片加入，用打蛋器拌勻。
3. 容器表面用保鮮膜封好，室溫下放涼，以便于香草入味；將放涼后的混合物過篩2～3遍，以濾去香草莢、丁香和多余的香草籽。
4. 將步驟3所得混合物倒入量杯之中，均勻地注入硅膠模中（Silikomart的SF154），送入冰箱冷藏直至凝固。
5. 將奶凍取出，用手輕按硅膠模四周以幫助脫模，將奶凍倒扣于盤中，淋上少許煉乳裝飾，即可完成。
6. 成品口味偏濃郁，口淡者可自行添加抹茶粉、可可粉。
7. 是不是超簡(jiǎn)單？
8. 比豆腐還嫩滑，入口即化喲～
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