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標題: 臺州首屆精品美食周“菜單”搶先看，黑珍珠餐廳→ [打印本頁]
作者: 一粒豌豆    時間: 2024-4-23 09:26
標題: 臺州首屆精品美食周“菜單”搶先看，黑珍珠餐廳→
　　2024黑珍珠餐廳指南餐飲洞見峰會
　　系列活動之臺州首屆精品美食周
　　將于5月1日—4日
　　在臺州市椒江區商貿核心區心海天地
　　(中華美食一條街)舉行
　　
　　本次活動誠意滿滿
　　參展的都是餐飲行業中的“天花板”
　　無論是本土星級酒店、黑珍珠餐廳
　　還是精致餐廳、特色/知名小吃
　　統統給你搬到家門口
　　
　　小編拿到了獨家資料
　　美食攤位&參展美食大曝光
　　本期介紹
　　【黑珍珠餐廳】

　　1
　　泓0871臻選云南菜
　　(上海北外灘店)　　

　　泓0871臻選云南菜由滇菜烹飪名家劉新及其團隊于2018年在北京創立，被業內譽為云南飲食風土轉化的先行者餐廳。餐廳從開業開始，堅持以云南生態食材產地為依托，以“用料必真，食之有味”為宗旨，開創出“新滇菜”式樣。泓0871臻選云南菜(上海北外灘店)于2021年開業，深度演繹“高原小產區鮮食”的飲食新概念，并摘得2024黑珍珠餐廳指南一鉆餐廳榮譽，其連續兩年上榜。
　　參展美食：云南烤豆腐、諾鄧生吃一腿、油炸雞樅菌、油雞樅腐乳、徐家渡手工香腸
　　01諾鄧生吃一腿　　

　　頂級諾鄧火腿的火腿皮呈琥珀色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈桃紅色和鮮紅色，香味濃郁、肉質滋嫩，咸度適宜，堪稱色香味俱佳。諾鄧火腿與其他火腿相比最大的特點是，鮮香而不咸，肥嫩而不膩，低鹽低脂，最牛的是其亞硝酸鹽為零。
　　02徐家渡手工香腸　　

　　徐家渡手工香腸精選黑毛土豬肉，肥瘦各一半比例，加魯甸青花椒、高度的純糧食白酒，再用適當井鹽進行制作，咸香中帶點椒麻，回口甘甜。不論煮還是炒，都風味十足，光是看著就令人垂涎三尺，食欲大開。
　　03油雞樅腐乳　　

　　豆腐切塊，發酵成毛豆腐，裹辣椒、花椒、芫荽等香料入罐，并倒入用上好菜籽油加黑皮雞樅煉制的雞樅油一起混合浸泡腌制。油脂中析出的脂溶性風味物質增加了腐乳的味道復合度，讓腐乳的口感變得更有層次。腌制三個月后的油腐乳，外觀鮮紅油潤，入口細膩柔糯，極具高原風情。
　　04油炸雞樅菌　　

　　野生菌里，云南人最愛吃雞樅。雞樅素有“植物界的老母雞”之稱，可見其鮮美。臨滄的黑皮雞樅，是雞樅家族里的翹楚，纖維緊致，甘甜肥美，用它煉出的雞樅油，濃縮了雞樅天生帶有的鮮香嫵媚，好吃得讓人停不下嘴，是拌面拌飯的神器。
　　2
　　刻龍壹號(騰達中心店)　　
　　刻龍餐飲創始于1999年，秉承“真材實料、真心真意服務大眾”的經營理念，堅持初心，以風味呈現美食。“刻龍壹號”就像是大海的“搬運工”，將大海與餐桌連接，“新鮮本味，適時而食”。刻龍壹號(騰達中心店)上榜2024黑珍珠餐廳指南一鉆餐廳。
　　參展美食：雞絲涼面、青檸凍飲、蔓越莓紙杯蛋糕、手工酸奶、泡椒鳳爪、本幫熏魚
　　01雞絲涼面

　　一碗雞絲涼面足以打開整個味蕾，筋道爽滑的涼面，沾裹了雞絲、黃瓜與各味調料，Q彈有韌性，鮮香十足!
　　02本幫熏魚
(, 下載次數: 92)

　　本幫熏魚是一道熱菜冷作，將油炸后的魚塊浸入燒好冷卻的鹵汁中入味。其味道豐富，咸香中帶著鮮甜，內部魚肉肉嫩帶汁，魚皮帶有絲絲的干香和Q勁，吃起來讓人齒頰留香、回味悠長。
　　03泡椒鳳爪　　
(, 下載次數: 81)

　　當你品嘗這道美食時，首先感受到的是泡椒的酸辣味，接著是鳳爪的鮮美和皮韌肉香的口感，每一口都是對味蕾的極致挑逗，讓人回味無窮。
　　3
　　老扁酒家　　

　　老扁酒家源于1981年1月，至今已有40余年，在多年的發展歷程中，老扁酒家在提升服務的同時嚴把采購材料質量關，推陳出新，開發出一系列具有臺州文化美食底蘊的特色菜、招牌菜，讓社會各界的客戶領略到了臺州美食的精髓。老扁酒家上榜2024黑珍珠餐廳指南一鉆餐廳。
　　參展美食：鹵雞爪、鹵鴨頭、醬香豬腳、定勝糕
　　01醬香豬腳　　

　　豬蹄有嚼勁而不肥膩，內里的筋軟糯爽滑，鹵香濃郁，嘗上一口，就能讓人欲罷不能!
　　02鹵雞爪&鹵鴨頭　　
(, 下載次數: 71)

　　選用優質原料，配以多種材料做成秘制鹵料，細火慢鹵，鮮汁入骨，越嚼越有味，這可是老扁家吸引回頭客的王牌產品。
　　03定勝糕　　

　　定勝糕，顧名思義，寓意著“定能勝利”，寄托著人們對成功的渴望和對未來的美好愿景。蒸好的定勝糕，外形飽滿圓潤，色澤鮮亮誘人，輕輕咬上一口，便能感受到那綿密細軟的口感和甜而不膩的味道。餡料的鮮美與糯米的軟糯完美結合，讓人回味無窮。
　　溫馨提示：以上圖片僅供參考，參展美食以線下活動實際為準。
　　2024黑珍珠餐廳指南餐飲洞見峰會
　　系列活動之臺州首屆精品美食周
　　2024黑珍珠餐廳指南餐飲洞見峰會系列活動之臺州首屆精品美食周由臺州市文化廣電旅游體育局、臺州市新聞傳媒中心(集團)、椒江區人民政府主辦，旨在打造一年一度的臺州大型美食盛會。
　　01
　　市集時間
　　5月1日至4日(每日出攤)
　　02
　　市集地點
　　臺州市椒江區商貿核心區心海天地
　　(中華美食一條街)　　
　　現場航拍圖(僅供參考)

高德地圖

百度地圖

　　(點擊圖片直接前往，或高德地圖搜索“響Livehouse(臺州店)”，百度地圖搜索“心海天地”，前往活動現場)

　　玩搭子約好了嗎?
　　1TB的胃準備好了嗎?
　　2024黑珍珠餐廳指南餐飲洞見峰會
　　系列活動之臺州首屆精品美食周
　　等你來!
　　延伸閱讀黑珍珠餐廳指南
　　黑珍珠餐廳指南，是美團推出的一份聯合烹飪專家、知名美食家和美食研究者共同遴選，以年為維度發布的榜單。自2018年推出以來，一直倡導以“中國味蕾”標準評選屬于“中國人自己的美食榜”，評價標準主要涵蓋烹飪出品、服務環境、傳承創新三個維度。如今，黑珍珠餐廳指南影響力與日俱增，不僅成為精致餐飲消費者的信賴之選，也成為城市美食文化交流的重要窗口。

來源：望潮客戶端





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