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標(biāo)題: 吃貨過來1分鐘教會(huì)：營養(yǎng)的吃“香椿（春天芽）” [打印本頁]

作者: 仙兒 時(shí)間: 2018-3-23 15:01
標(biāo)題: 吃貨過來1分鐘教會(huì)：營養(yǎng)的吃“香椿（春天芽）”
沙啦啦、沙啦啦……”灑幾滴春雨，
橫斷山脈深山里不受半點(diǎn)污染的老香椿樹，便醒過來了
。一眨眼功夫，頭椿就長成形了。
自然性急的人，不等那香椿長成形，就爬到枝頭上，
采下香椿來，再買上一兩斤鶴慶松桂街人做的純正豆腐回到家，
就在滾開水里燙一燙那頭椿，
滿院子滿村子便飄揚(yáng)著香椿那清香的高雅味。
香椿又名春天芽、香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹、椿天等在安徽地區(qū)也有叫春苗。

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春天來了，香椿也悄悄的往外吐芽了，我們一起動(dòng)手品嘗這春天賜予我們的美味吧!一椿多吃，把春天放進(jìn)嘴巴里，想想就流口水。

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香椿拌豆腐：是山東省傳統(tǒng)的名菜，屬于魯菜系。具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。先燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會(huì)兒;將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒;香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;內(nèi)脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中;撒上調(diào)好的香椿末兒即可。

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春天芽餛飩：香椿芽洗凈焯水后切末。鮮肉餡中放醬油攪拌上勁，再加入少許清水?dāng)嚧蛏蟿?，然后放入香椿末，再放入鹽和花生油，還是順著原來攪拌的方向攪拌均勻。面團(tuán)和得稍硬一些，用壓面機(jī)或者用搟面杖手搟成薄薄的幾乎透明的餛飩皮，切成小四方塊。取一張餛飩皮在一角放上餡料，然后朝里卷，之后將兩側(cè)的兩個(gè)角捏在一起就包成了餛飩，依次全部包好。調(diào)湯料汁：取一大碗，里面放入紫菜、蝦皮、醬油、香醋、香蔥末、香油，喜歡吃辣的還可以依個(gè)人口味放入辣椒油，調(diào)好備用。鍋中放入足量清水燒開，下餛飩，水沸騰后點(diǎn)少許冷水，如此點(diǎn)兩次冷水，再次沸騰后餛飩浮在水面上即可撈出，連湯帶餛飩一起盛入調(diào)好湯料汁的湯碗中即可

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香椿拌雞絲：主要原料有雞胸脯肉等，調(diào)料有花生油、香油、鹽，制作方法為香椿放入雞絲碗內(nèi)，加入熟花生油、精鹽、味精、白糖、香油拌勻，盛入盤內(nèi)即成。
功效：香椿性平味微苦，無毒，具有健胃、潤腸、祛風(fēng)、除濕、止血、消炎解毒之功效，可治療食欲不振、腸炎、痢疾、疔毒癤腫等病，有較高的藥用價(jià)值。
營養(yǎng)價(jià)值(好處)：
1、香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
2、含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
副作用(壞處)：

多吃可能引發(fā)食物中毒。
據(jù)快資訊

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