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標題: 年味漸濃，市民排隊做年糕 [打印本頁]

作者: 一粒豌豆 時間: 2024-12-31 09:35
標題: 年味漸濃，市民排隊做年糕
　　12月29日，臨海三姓年糕制品廠。市民們排起長隊，帶著自家浸泡好的大米，等待著一年一度的年糕制作。

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　　年糕，這種看似平凡的米制品，卻能通過蒸、煎、炸或煮湯的方式，展現出百變風味，深受人們喜愛。隨著春節臨近，年糕制作的“熱潮”也在悄然掀起，年味也漸漸彌漫在城市的街頭巷尾。
　　三姓年糕制品廠由黃才能創辦，至今已有30余年的歷史。他介紹，進入農歷十二月后，廠里的訂單就絡繹不絕。“很多人都是提前電話預約，天沒亮就過來排隊，希望能趕在年前拿到新鮮的年糕。”
　　加工廠進入了最繁忙的狀態。每天早晨7點，黃才能和他的團隊便開始忙碌，一直持續到晚上七八點，“估計要忙到春節前10天左右。”
　　市民劉女士帶來了300斤糯米，等待制作年糕。她說自己每年都要做上幾百斤年糕，不僅自家食用，還要分送給親朋好友。
　　排隊的隊伍中，市民們熱情地交談著，有人聊著過去一年遇到的趣事，也有人互相分享年糕的不同吃法，比如煎得金黃酥脆的年糕片，或是放進臘肉湯里的軟糯年糕塊。

　　年糕制作的整個過程，井然有序。市民們將自家浸泡好的大米稱重并領取號碼，隨后交由師傅們處理。加工點里，蒸汽與忙碌的身影交織在一起。
　　浸泡后的大米被碾成細膩的米粉，接著送入機器中蒸煮大約20分鐘。蒸好的年糕團晶瑩剔透，散發著溫暖誘人的光澤，師傅們迅速用木槌搗揉年糕團，這是決定年糕口感的關鍵步驟。
　　揉搗過的年糕，變得更加緊實而富有彈性。據了解，這里的年糕制作流程依然保留了人工搗揉的關鍵步驟，既保證了口感，也延續了手工制作的文化精髓。

　　黃才能介紹，加工廠不僅接受市民自帶的浸泡大米，還提供直接購買成品年糕的服務，滿足不同需求。“很多人覺得自帶米做出來的年糕，更符合自家口感。而有些人則直接購買成品年糕，因為更方便。”
　　為了讓排隊的市民在寒冷的冬日里感受到溫暖，黃才能準備了熱茶，還貼心地蒸了一鍋糯米拌紅糖的炊飯，免費分發給排隊的顧客當午餐。
　　夜幕降臨，三姓年糕制品廠依舊忙碌，黃才能和他的團隊繼續穿梭在蒸汽與米香中。“我們今天預計要處理約3萬斤大米，估計要忙到很晚了。”雖然疲憊，但黃才能的臉上卻洋溢著笑容。

來源：望湖客戶端

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