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標題: “廚王爭霸”風云起，臺州美食匠心傳 [打印本頁]

作者: 一粒豌豆 時間: 2025-7-1 11:43
標題: “廚王爭霸”風云起，臺州美食匠心傳
　　為拓寬優秀高技能人才選拔渠道，推進技能型社會建設，助力我市創建“世界美食之都”，昨日，椒江區舉辦了一場“廚王爭霸”賽，51家酒店、餐飲店各派一名代表參賽。
　　比賽現場，一派熱火朝天、繁忙有序的景象。這邊參賽選手熱火朝天地進行中式菜肴的烹飪，那邊選手們各顯神通地展示中餐擺臺技能。

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　　在中式烹調比賽現場，鍋氣十足。臺州開元大酒店行政總廚李海忙得團團轉，他不停提醒同事：“來，把這道‘鲞蒸福壽’擺中間。”“把其他幾道菜的蓋子打開。”
　　“這次參賽，我們共有三道作品，一道冷菜，兩道熱菜。其中自選菜靈感源自‘山海臺州’，食材選用了廣東清遠雞和玉環魚鲞，既體現出‘山與海’的結合，又傳承了匠心精神。”李海介紹。

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　　看到參賽選手們的表現，椒江區餐飲行業協會秘書長張旭笑得合不攏嘴。“這次共有51家酒店、餐飲店，和51名選手參加中式烹調賽項，個個都是行業翹楚。”張旭介紹，自從新榮記帶頭走出臺州、走向世界以后，臺州菜進一步被大眾所熟知和認可。
　　而在中餐擺臺比賽現場，選手們又化身為設計師，根據各自的主題宴會設計創意，利用餐具、主題裝飾物等對餐桌進行精心布置。同時，評委們穿梭于各個展臺之間，仔細審視著每一個細節。

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　　“當前，我市正處于高質量發展的關鍵時期，技能人才培養質量直接關系到我市的創新發展動能。”臺州市人力社保局黨組成員、副局長何韜表示，椒江區作為臺州市中心城區，經濟基礎好，產業特色鮮明，“此次大賽為選手們搭建了一個展現風采、提高技能、切磋技藝的平臺，激發了廣大選手的勞動熱情，提升了技能人才的獲得感、歸屬感、認同感，在推動技能人才培養方面發揮了積極的示范引領作用。”
　　接下來，椒江區還將舉辦一系列職業技能大賽，包括化學總控工、電工、快遞員、消防員、養老護理員等賽項。

來源：望潮客戶端

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