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標題: 搶“鮮”一步！趁早吃，即將漲價→ [打印本頁]

作者: 一塊紅布 時間: 2025-8-22 14:41
標題: 搶“鮮”一步！趁早吃，即將漲價→

　　“今年海鮮產量明顯好于往年，

　　每次都是滿載而歸。”

　　剛出海回來的漁民陳軍波說。

(, 下載次數: 34)

　　8月20日是“小開漁”后的第15天，漁業豐收后，海鮮的價格明顯下跌。晚上8時許，松門水產品批發市場的鮮品區燈火通明，亮如白晝。交易區，人群熙熙攘攘，帶魚、鯧魚、墨魚、魷魚、梭子蟹、紅蝦等海產品應有盡有。
　　在眾多的漁獲物中，當屬龍頭魚最多。“8月5日早上，45斤一箱的龍頭魚能賣800元。當晚11時左右，價格就已經跌到400元一箱。現在，一箱只賣180元。”市場司秤員季恩歡說。

　　除了龍頭魚價格跌至低點，紅蝦、小鯧魚、魷魚等價格也是出現了大幅回落。“我們本地流刺網捕撈的紅頭蝦，剛開始賣35元一斤，現在是25元一斤，還有小鯧魚，剛開始賣到20多元一斤，現在差不多跌到10多元一斤了。”

　　隨著舟山地區的梭子蟹進場交易，螃蟹類的價格更是跌得離奇。江軍亮是一名海鮮“代銷”，由于對市場行情比較熟悉，承接了多艘漁船的代銷任務。
　　對于大家比較關心的梭子蟹價格，他說跌幅也很大。“漁獲物剛捕撈上來，品質較好的剛開始賣到150元一斤，現在大概70元一斤。”若整筐賣價格更低，比如一筐40斤左右的螃蟹，上面一層是小藍鱭，下面一層小圓蟹，只賣800多元，折合僅20多元一斤。“漁獲物產量越好，價格下降越多。”季恩歡說。

　　▲莫超任攝

　　近期，海鮮價格下跌主要與開漁后漁船集中返港、供應量激增有關。隨著中秋、國慶臨近，部分海鮮品種價格可能回升，市民不妨抓住當前“低價窗口”大飽口福。

　　如何挑好蟹

　　這幾個小技巧快來學

　　辨活力

　　首選生猛活躍、動作敏捷、吐沫多的蟹，觸碰眼睛能快速縮回者尤佳。
　　掂重量
　　大小相近的蟹，越重說明越肥壯，蟹肉越飽滿。
　　觀蟹殼
　　蟹殼呈青灰色，富有光澤，紋理清晰。肚臍處飽滿凸出通常膏黃多。尖臍為公蟹，膏少肉多;圓臍為母蟹，蟹黃多。
　　捏蟹腿
　　捏捏倒數第二只蟹腳(大鉗后面那只)，結實硬朗說明肉質飽滿。蟹腳完整無斷缺。
　　看腹部
　　腹部干凈，無發黑或異味。

　　這樣吃螃蟹

　　過嘴癮又不傷身

　　熟透才安全

　　食用時必須徹底加熱至熟透(蟹殼變紅、蟹肉呈白色不透明狀)，以殺滅可能存在的致病微生物(如副溶血性弧菌)及寄生蟲。

　　這些部位不要吃
　　蟹腮、蟹胃(在蟹蓋內三角錐形囊狀物)、蟹心(白色六角形片狀物，位于蟹身中央)和蟹腸(從蟹臍延伸到蟹身的黑色細線狀物)是蟹的呼吸、消化器官，易積累污物或病菌，務必摘除干凈。
　　這種螃蟹謹慎吃
　　整只熟透的螃蟹最多冷藏1～2天，如未及時冷藏或冷藏時間過長，即使再次加熱也難完全消除細菌毒素，極易引發食物中毒。
　　食用需適量
　　建議每次吃不超過2只，避免消化不良或攝入過多膽固醇。痛風及高尿酸血癥者、高膽固醇血癥和心血管疾病患者、海鮮過敏者、脾胃虛寒和易腹瀉者、腎功能不全者等人群需謹慎食用。

來源：溫嶺發布

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