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標題: 黃巖長潭農家樂老板們，五一前“緊急補課” [打印本頁]

作者: 穿裙子的妮妮 時間: 2026-4-20 10:06
標題: 黃巖長潭農家樂老板們，五一前“緊急補課”
　　4月15日，黃巖北洋鎮長潭村，一場名為“尋味長潭·同心共富”——長潭鮮境民族農家樂培訓會，讓臺下十幾位農家樂老板又喜又急。
　　喜的是，區里請來了餐飲協會的專家上門指導;急的是，聽完課才發現——自家那盤做了十幾年的魚頭，原來還有這么多需要改善的地方。

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　　長潭村黨支部書記、長潭農家院負責人徐利敏掰著手指頭數：“我們村12家農家樂，今天來了10家業主。”他說，餐飲協會王會長一針見血指出問題：長潭魚頭做法太單一。“今天不光講課，還到店里現場看，點菜間、廚房哪里不行就指導怎么改。連擺盤都要教，說要把菜做得漂亮些。”

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　　山水長潭負責人馮婷婷也受益匪淺。她告訴記者，這是自己第一次接受這樣系統的培訓。“我們長潭農家樂歷史久，但菜品、服務、硬件跟城里比確實有點落后了。”她頓了頓，語氣里帶著緊迫感，“接下來要花心思升級，跟上年輕人喜歡的東西。”

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　　這場“緊急補課”，背后有一個明確的倒計時——再過半個月，5月1日到5日，長潭村將迎來一場名為“長潭鮮境·潮玩騎寵”的五一潮玩活動。屆時，長潭胖頭魚IP將正式亮相，機車巡游、萌寵互動、潮流音樂演出、八大主題快閃店等活動輪番登場，目標直指長三角首個“鄉村自然潮奢”騎寵社交聚集地。

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　　游客來了，能不能吃好，成了頭等大事。
　　臺州市黃巖區餐飲協會會長王以洲在培訓會上反復強調一個詞：認知。“長潭重點打造‘長潭鮮境’，以后客流量會增加。游客能不能吃到我們心目中長潭的特色菜，這很重要。”
　　他舉了個例子：城里客人來長潭，如果吃到黃巖、椒江也吃得到的東西，肯定會失望。“我們要拿出當地的土菜、季節性的食材。尤其是魚頭，如果有土腥味、品質不好，游客對整個長潭的印象都會打折扣。”在他看來，吃排在第一，“一個地方給游客的印象，吃得好不好很關鍵”。

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　　協會副會長黃晨則更具體地給出“藥方”：“農家樂要打造品牌，做出自己的特色，不能千篇一律。要在特色菜上下功夫，打造出自己店里獨有的菜品。”
　　這場培訓，像一場“戰前動員”。北洋鎮相關負責人、屬地市場監管部門也到場，從食品安全到服務規范一一叮囑。

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　　對于長潭村的農家樂業主來說，五一不僅是一場客流高峰，更是一次“大考”。正如馮婷婷所說：“我們要跟上時代，跟上年輕人喜歡的東西。”
　　春天的長潭水庫碧波蕩漾。半個月后，這里將人潮涌動。而農家樂的廚房里，一場關于“鮮”的升級，已經拉開序幕。

來源：潮新聞共享聯盟·臺州

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