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臺(tái)州城市網(wǎng)

標(biāo)題: 臺(tái)州這些“年味”美食，看了就想過(guò)年 [打印本頁(yè)]

作者: 關(guān)于臺(tái)州的記憶 時(shí)間: 2018-2-11 16:33
標(biāo)題: 臺(tái)州這些“年味”美食，看了就想過(guò)年

年糕

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臺(tái)州有句俗語(yǔ)：“春節(jié)三忙事，搗糕、殺豬、包粽子。”每次搗年糕，都會(huì)讓人覺(jué)得年味真的近了。年糕，有著“年年高”與“一年比一年好”之意，是一種富含象征意義的美食。

食餅筒

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春節(jié)怎么可以不吃食餅筒，農(nóng)歷十二月二十九開(kāi)始，家家戶戶都陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始做食餅筒啦。除夕夜的飯桌上，你一定可以吃到它的。

麻糍

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麻糍可是臺(tái)州人的心頭好，春節(jié)怎么可以少了它。新年前后，搗麻糍也是必做的一件事。臺(tái)州有紅糖麻糍、雞蛋麻糍……還有炒麻糍哦！就看你的喜好啦！

粽子

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粽子是端午的專屬？NO！NO！NO！在臺(tái)州，春節(jié)也是要吃粽子滴。在溫嶺、路橋等地，就有春節(jié)吃粽子的習(xí)俗。老一輩有一種說(shuō)法是過(guò)年吃粽子，“吃吃快樂(lè)”。

饅頭

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“饅頭到，新年就到了，不吃饅頭，哪還能叫過(guò)年呢？”在臺(tái)州的部分地區(qū)，饅頭的地位是很“尊貴”的，過(guò)年走親訪友、宴請(qǐng)，饅頭可是要上桌的。有些地方把“拜歲”稱為“吃饅頭”。

扁食

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在臨海等地，過(guò)年眾多小吃里做的最多的就是扁食啦。有的還會(huì)將它作為春節(jié)主食，從年三十一直吃到正月初五。而且里面的餡兒不同，寓意也是不同的哦！

澆頭面

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春節(jié)期間，臺(tái)州部分地區(qū)有給上門拜年的客人燒點(diǎn)心的習(xí)俗，這個(gè)點(diǎn)心，一般指的就是澆頭面啦！

敲魚(yú)面

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魚(yú)面對(duì)于玉環(huán)沿海的漁家來(lái)說(shuō)是一道家常便飯，逢年過(guò)節(jié)，更是少不了它。敲魚(yú)面更是當(dāng)?shù)赜碌牧?xí)慣。

湯圓

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在臨海、椒江等地，新年會(huì)有吃湯圓的習(xí)慣，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。

泡鲞

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仙居的春節(jié)，怎么可以把泡鲞遺忘了。逢年過(guò)節(jié)，家家都“泡鲞”，辦喜事、造房子、請(qǐng)客等都要用它。傳統(tǒng)的“仙居八大碗”，以泡鲞為主菜，放在第一碗。它的地位可見(jiàn)一斑。

五味粥

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正月初一早餐，天臺(tái)人家家要吃五味粥，五味粥是由紅棗、赤豆、番薯、毛芋、豆腐五味加入米中煮成粥，象征五谷豐登，并祈禱五福。

糟羹

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臺(tái)州大部分地區(qū)的元宵節(jié)在正月十四。這一天，臺(tái)州各地都有吃山粉糊的習(xí)慣。分為甜、咸兩種，甜的叫山粉糊，咸的叫糟羹。

大陳黃魚(yú)

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魚(yú)是春節(jié)餐桌上必備的菜品，寓意“年年有余”。大陳黃魚(yú)可是享譽(yù)全國(guó)的，椒江人，你的年夜飯桌上有它嗎？！

（轉(zhuǎn)載自中國(guó)臺(tái)州網(wǎng)）

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