“浙江十大農家特色小吃”出爐，臺州有一樣上榜，你吃過嗎?

　　今天，2017浙江農業博覽會在新農都會展中心開幕，這次的農博上，公布了“浙江十大農家特色小吃”，臺州有一樣小吃上榜了，是哪一樣呢?

　　【新昌炒年糕】

　　新昌年糕多用晚米做原料，質地相較其他年糕更為細密，韌性足，有煎、炸、炒、烤、湯五種做法，各具風味。其中，炒年糕最為常見。新昌炒年糕的特色之處在于“帶湯”，先炒后煮，年糕充分吸收湯汁，久煮不爛，有著米糕的醇香。
　　【縉云燒餅】

　　縉云燒餅亦稱“桶餅”，為縉云民間一大著名特產。縉云燒餅選用面粉、五花肉為主要原料，縉云菜干、白糖、蔥、芝麻、糖油為輔料，放在特制的餅桶里，用炭火高溫燒烤而成。

　　剛出爐的燒餅融麥香、肉香、蔥香、菜干香、芝麻香、糖油香于一體，表面呈棕黃色油光發亮，表皮松脆，內質軟糯，咸淡適宜，油而不膩，鮮香可口。
　　【金華酥餅】

　　金華酥餅色澤金黃，香脆可口，其餡心以干菜為主料，故又名干菜酥餅。據傳首創者是“混世魔王”程咬金，到明代已聞名于世，民間更有李白“聞香下馬”的傳說。入口酥碎，遇濕消融。2013年金華酥餅獲巴拿馬萬國博覽會金獎。
　　【蒼南礬山肉燕】

　　蒼南礬山肉燕又稱“為唐公肉燕”，由礬山本地廚師朱為唐在上世紀四十年代初創立。

　　精選上好的本地豬后腿精肉，趁肉有余溫馬上切塊，將肉捶打成漿狀，配上本地手工番薯粉，一棍棍反復壓打成燕皮。再取肉之精華做餡包入其中，用手捏成燕子形狀。一鍋湯水，旺火燒開，下肉燕，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，“形似飛燕，食似燕窩”。
　　【建德狀元餅】

　　建德狀元餅是江南農村流傳的特色小吃，主要特色在于其餡料--倒篤菜，具有鮮、嫩、香、脆等特點。狀元餅采用純手工制作，皮薄餡多，伴有淡淡的清香，鮮味十足。
　　【永康肉麥餅】

　　永康肉麥餅又稱“永康肉餅”，相傳從唐代開始流傳。永康農家在豐收喜慶季節有著制作肉麥餅作為佐餐的傳統。永康肉麥餅表面粗糙，褶皺呈放射狀金黃色圖案，外形厚實，餡厚實、鮮美，皮有韌勁，口味獨特。
　　【龍游發糕】

　　龍游發糕始于明代，有“福高”諧音，象征吉利，是當地老百姓逢年過節餐桌上的必備品。2009年龍游發糕制作技藝入選浙江省非物質文化遺產項目名錄，2016年又被G20峰會指定為專供特色小吃。

　　龍游發糕花色多樣，品種豐富，制作工藝獨特，配料考究。成品色澤潔白如玉、孔細似針，聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富。
       【嵊州小籠包】

　　嵊州小籠包初創于20世紀30年代，做法講究，口味獨特。剛出籠的小籠包，個個晶瑩剔透，薄薄面皮里的肉餡若隱若現，似一盞盞小燈籠，讓人舍不得吃進嘴里。
　　【黃巖紅糖烤糖】

　　黃巖紅糖烤糖以紅糖、糯米炒米為主要原料，黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹，軟硬適中，甜而不膩，香甜酥脆。每到過年，家家戶戶都必須備點。
       【象山米饅頭】

　　象山米饅頭起源于南宋象山九頃村。2008年，九頃村的米饅頭制作工藝被列入寧波市非物質文化遺產名錄。

　　該點心選用上好的象山產粳米，而且必須是新米，并配以白砂糖和水，自然發酵而成，是象山十大特色小吃之一。
      【開化氣糕】

　　開化氣糕歷史悠久，是當地孝敬老人的傳統美食，具有“松軟柔糯”的特點。

　　剛出爐的氣糕呈圓餅形，晶瑩剔透，潔白的表面鑲嵌著豆腐干絲、小河蝦、筍干、蘿卜絲、豬肉等餡料，因此被譽為“東方披薩”。
      【梁弄大糕】

　　梁弄大糕是余姚梁弄獨有的一種傳統特色米糕點，其制作精良，工藝獨到，味香粉糯，口感松軟，甜而不膩。

　　大糕制作技藝于2012年列入寧波非物質文化遺產目錄。
據　臺州晚報