春回大地，選購(gòu)春茶，千萬(wàn)別被隔年茶所坑

　　每到春回大地，對(duì)于喝茶的朋友來說，春茶就成為了大家關(guān)注的重點(diǎn)。盡管普洱茶越陳越香，是可以喝得古董，但春茶還是一樣備受關(guān)注。很多茶友都會(huì)有一種心理：就是要趕在春茶第一撥發(fā)芽的時(shí)候買一點(diǎn)今年最好的春茶。

　　為何都說春茶好?

　　由于春季溫度、雨量都比較適中，再加上茶樹經(jīng)過了一整個(gè)冬季的修生養(yǎng)息，春茶大多數(shù)芽頭肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。這些不但使春茶滋味鮮活而且香氣也非常高揚(yáng)，成為一年中茶葉品質(zhì)最好的時(shí)間段。

　　正常情況下在云南各大普洱茶產(chǎn)地，大多地方春茶約3月下旬萌芽，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-50%，但是今年的春茶似乎來得比往年要早一些，盡管春I節(jié)剛過，還沒出正月，但是據(jù)了解，很多地方的古樹茶已經(jīng)逐漸開始萌芽了。今年要提醒各位朋友的是：你沉醉在春茶剛買熱潮中的時(shí)候，也要注意了解各大茶山的實(shí)際情況。而不是春茶還未發(fā)芽，或者是剛剛發(fā)芽，您就已經(jīng)在喝了。

　　那么，你知道怎么鑒別好的春茶嗎?今天就帶你一起了解一下，選購(gòu)春茶需要注意些什么。
　　第一，觀外形
　　春茶的葉子一般裹得緊實(shí)，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有很多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
　　第二，手摸：重量

　　茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被緩慢分解或氧化，使綠茶的色字變得枯灰無光，而隔年茶茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時(shí)的茶葉下沉較快，香氣濃郁持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。

　　第三，香氣
　　在貯藏過程中，茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質(zhì)，因此不管任何種類，新茶的味道都要更加的鮮爽。
　　第四，滋味

　　茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

來源于 頭條號(hào) 茶度春秋