蒸雞蛋用冷水還是熱水？教你一招成品平滑如鏡！吃過個個都說好

　　在雞蛋的所有做法里面我最喜歡吃的應(yīng)該就是水蒸蛋了。大概這里面有奶奶的回憶吧。小時侯爸媽比較忙，家里的飯菜都是奶奶給做的，再加上那個時候很挑食，所以每次奶奶都很頭疼，只能變著法子給我做好吃的。在奶奶眾多的料理中我最愛得就是水蒸蛋了。鮮滑柔嫩的雞蛋羹只需要加上幾滴醬油，就可以把它的魅力發(fā)揮到最大。就像在對的時間碰上對的人。雞蛋和醬油這兩個最普通最常見的食材輕輕碰撞，就變成了老少通殺的美食。

　　好吃的水蒸蛋少不了蔥花，吃過之前撒一些蔥花，或者干脆蔥花爆香制成醬料再倒入水蒸蛋中調(diào)味，無論是直接用勺子舀著吃，還是拌進米飯里都好。這么一道豉油皇蒸水蛋總讓人想起家里的味道，想起奶奶的手藝。

　　接下來霏霏就跟你們分享好吃的屬于奶奶的獨門手藝水蒸蛋，超級簡單哦，只需要幾步就能做出美味可口的水蒸蛋，趕緊收藏做起來!

　　材料：

　　雞蛋160ml(約3個)，水320ml，海天頭道醬油1大勺，香油1小勺，橄欖油1小勺，小蔥1根

　　做法：

　　1.首先將雞蛋打入大碗中，然后倒入雞蛋重量兩倍的涼白開水，輕輕打散，攪拌均勻;

　　2.然后倒入橄欖油攪拌均勻然后過篩，過篩之后倒入蒸蛋容器中，撒少許蔥花，就可以開蒸啦!

　　3.蒸蛋容器上蓋上一個碟子，往鍋中放水，開鍋后放入蛋羹，中火蒸10分鐘即可!

　　4.出鍋后倒入海天醬油和香油，點綴少許香蔥即可食用!

　　小貼士：

　　?想要出向布丁一樣的水蒸蛋有幾個關(guān)鍵步驟需記清楚哦!

　　1.雞蛋與冷開水水的比例必須是1:2。

　　2.蛋液過篩的作用是為了使蛋羹更細滑。

　　3. 蒸制前一定要蓋上一個容器，不然蒸制過程中水蒸氣進入蛋液就使蛋液變成蜂窩狀了!

　　4. 蒸制時間要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。

　　5.加的水要用涼白開哦~不能用熱水

　　小時候家里米飯不是用蒸的，而是用水煮的，奶奶就會把剩下的米湯水拿來煮水蒸蛋，口感非常的好!想嘗鮮的下伙伴可以試看看哦!以上就是霏霏關(guān)于水蒸蛋菜譜的分享，喜歡請點贊、收藏、關(guān)注哦!

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