令人魂牽夢繞的味覺記憶——梅花糕

民以食為天，任何一個地方的特色美食都不是簡單的菜肴，它的每一勺佐料，每一道工序都代表著一種文化，也訴說著一個故事。臺州依山傍海，幅員遼闊，各地的飲食習俗不盡相同，獨具特色。

在黃巖、臨海等地，梅花糕是很多人再熟悉不過的街邊美食。它形似梅花又似冰激凌,酥脆的外皮、飽滿的餡料，釋放出原始而又淳樸的美味。今天小編就帶著大家一起來追尋這道令人魂牽夢繞的味覺記憶。

就像“老婆餅”里沒有老婆，“獅子頭”里沒有獅子，“梅花糕”里也沒有梅花。而關于它名字的由來，凡是有點年頭的小吃，總會有個傳說，梅花糕也不例外。

相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。

今天的梅花糕在繼承了傳統制作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特制爐具烘烤而成。

上面的元宵“很糯” ，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很細”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五顏六色的點綴，那有點韌勁兒的外殼包裹中的赤豆沙（或果醬），軟綿的口感，濃縮的甜香味，熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。

甜甜糯糯的梅花糕恰似一朵梅花，盛開在吃著它長大的臺州人心里，品味出一份甜蜜的美好回憶。這個小吃讓許多上了年紀的人回想起自己做小孩子時放學回來，吃著松軟的梅花糕，小嘴和小手沾滿了溢出的紅糖汁，那個甜滋滋的童年啊。

（文字來源：魅力臺州）