記憶中的味道，霞浦面茶糕竟是這樣做出來的

　　等一份面茶糕
　　--面茶糕，來了

　

　　不知道你們有沒有刻在印象里的味道。
　　反正，我有。

　　在那個家家戶戶沒有距離感的年代，大家擠在單位宿舍，放學回家，樓道里全是各家各戶食物的香氣。
　　那時候，逢年過節回爺爺奶奶、外公外婆家，還在門口就知道他們準備了些什么，一度被長輩喚作狗鼻子。
　　那時候，食物里沒有摻那些叫不出名字的成分，小街邊糕餅店里飄來的香氣，能讓人回味好幾天。

　　關于那個時候的面茶糕。
　　只有在家中的客人們帶了些伴手禮，才能一嘗面茶糕的滋味。
　　就好的便是他們帶的多些，這樣，知道得之不易的孩子，會把沒吃掉的藏起來。
　　就想著哪天想著吃了嘴饞了，便可討自己歡心。
　　可是沒曾想，傳統的紙質包裝使得糕點的保存并不能長久。
　　每當從密封罐中拿出面茶糕的時候，面對已風干的糕點，哇的一聲哭了出來。
　　這便是面茶糕在我童年里的模樣。

　　在多年前，選擇回鄉的那刻，冥冥中就有了想要讓家鄉的東西讓更多的人知道的想法。
　　如今攜手伙伴把這份美食傳承下來并想要發揚。

　　

　　相傳
　　面茶糕在霞浦的歷史上已有200多年
　　泡一壺茶，來一塊糕
　　便是人們在辛勤勞作后最到最幸福的時刻了
　　面茶糕的制作過程
　　每一顆面茶糕都飽含著糕點師傅的執著與溫度
　　步驟一:碾
　　用搟面杖碾壓食用糯米粉加入糖后調均勻，用作糕點表層。

　　

　　步驟二: 碾

　　食用甄選花生、面粉、糖、精煉油調均勻，反復碾壓來制作糕餡。

　　步驟三:篩
　　將表皮的糯米粉反復過篩，層層細分。使其口感入口即化。

　

　　步驟四:填
　　分層填平，一層皮、一層餡、一層皮。

　　

　　步驟五:蒸
　　放入發酵箱中，兩面各蒸一會兒。

　　

　　步驟六: 切
　　根據尺寸大小切塊，分裝。

　　

　　步驟七:裝
　　機械化流水線包裝，干凈、衛生易保存。

　　

　　霞浦擁有先天的地理優勢，素有“閩浙要沖”、“魚米之鄉”、“海濱鄒魯”等美謄。
　　霞浦因其依山傍海，有漫長的海岸線，已經享譽全國。
　　因為霞浦人民的生活態度是享受當下，活著當下，故我們想借由面茶糕，讓更多的人，不僅了解家鄉的景色，更能深入了解霞浦的人文精神，地域風俗，并且能品嘗到當地的特殊糕點，這便是霞客食浦的初心。

　

據快資訊