冬筍價格親民，春節備筍干正劃算

近日，記者走訪臺州多家農貿市場及生鮮超市發現，幾個月前曾經被市民戲稱為“冬日奢侈品”的冬筍，價格經過兩個多月的穩步下跌，正以親民姿態回歸餐桌。眼下，帶皮去根的冬筍均價已跌至15元左右，部分地攤甚至打出13元/斤的低價，不少市民感嘆：“終于實現冬筍自由了！”

去年11月上旬，來自福建、江西等地的冬筍剛剛上市時，曾引發一波搶購熱潮，不少市民爭著嘗鮮。彼時帶皮冬筍的價格一度高達80元每斤，成為餐桌上的“奢侈品”。黃巖頭陀鎮的黃先生說，當時的高價吸引了很多村民上山挖筍，但本地筍那時候還沒長成，不僅難找，個頭也很小，品質不好，等到11月底本地筍大量上市，價格已經跌倒了30元左右每斤。

黃巖勞動南路菜市場的一名攤主介紹，這個冬季降水偏少且氣溫波動大，導致冬筍生長緩慢，個頭普遍偏小，口感也受到影響。很多顧客反映冬筍發澀發苦，焯水6分鐘還是有澀味，味道遠不及預期。

該攤主表示，加上本地冬筍大量上市與外地冬筍大量輸入的影響，前幾周冬筍價格甚至跌至12元每斤的“冰點”，銷量卻未見明顯回升。“當時大多是嘗鮮的，很少有回頭客。”

隨著近期幾次降雨，土壤濕度增加，冬筍口感明顯改善，又加上春節臨近，不少市民開始制作筍干，市場需求隨之回暖。路橋桐嶼菜市場附近的王大爺告訴記者，現在挖到的冬筍水分足、味道甜，買的人多了，價格也稍微漲了點。

他攤位上的新鮮帶皮冬筍售價13元每斤，市場內攤位要16元左右。不過，王大爺也坦言：“之前挖得太厲害，現在冬筍不好找了，一天最多挖個三五斤，離過年越近，買的人越多，估計再過段時間價格會回升。”

對于普通消費者而言，冬筍價格的下降無疑是個好消息。市民李女士表示：“鮮竹筍加上豆角蘑菇，和肉片一炒別提多香，而且筍干也要備著點，快過年了，臺州人過年總少不了筍干燒肉這道菜。以前覺得冬筍太貴不敢買，現在十幾塊錢一斤，終于可以經常吃到了。”

來源：望潮客戶端