阿膠糕不是零嘴，悠著點(diǎn)吃

　　中醫(yī)認(rèn)為，阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥等功效，適用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽，調(diào)經(jīng)美容。
　　一直以來(lái)，阿膠都是女人鐘愛的補(bǔ)品，早些年，誰(shuí)家沒有幾塊阿膠，哪個(gè)女孩子沒吃過(guò)幾口母親熬的味道奇特的阿膠膏。
　　阿膠難溶化，早年吃阿膠，各家手法略有不同，但基本是用開水或黃酒浸泡溶化，再加入糖或蜂蜜，攪拌均勻即可服用。有些人家還加入黑芝麻和核桃仁熬制，放在冰箱里，一次吃一勺，可以吃好些天。
　　現(xiàn)代女性工作繁忙，沒有時(shí)間熬制阿膠。因此商家提供了多款即食阿膠糕，開袋就能吃，很多藥店也提供了代加工服務(wù)。一些女性把阿膠糕當(dāng)零食，隨取隨吃。
　　但是中醫(yī)提醒，盡量不要買現(xiàn)成的阿膠糕。為什么?
　　代加工要注意品質(zhì)
　　恩澤醫(yī)院中醫(yī)師張艷說(shuō)，阿膠做成糕切片，吃法非常方便，很適合現(xiàn)代人。不過(guò)，她建議，要是自己沒時(shí)間做，找人代加工時(shí)，自己最好在場(chǎng)，以免出現(xiàn)意外情況。
　　“有個(gè)病人告訴我，她去做阿膠糕時(shí)，自己帶去的阿膠現(xiàn)場(chǎng)打開，發(fā)現(xiàn)有霉變。如果人不在場(chǎng)，可能藥店直接把阿膠放進(jìn)去了，這樣的阿膠糕吃下去，到底是補(bǔ)身體還是傷身體?”她說(shuō)。
　　還有，一些加工點(diǎn)可能存在偷工減料的情況，做出來(lái)的阿膠糕品質(zhì)也要打個(gè)折扣。網(wǎng)上出售的即食阿膠糕很多也存在這種情況。
　　張艷表示，網(wǎng)上的阿膠糕價(jià)格高低差很多，1斤阿膠一般可以做成3斤阿膠糕，如果阿膠用量減少而輔料比例增加，可以做出5斤多阿膠糕。大家算一下成本，太便宜的就不建議買了。除非你并不介意里面阿膠的含量，只是當(dāng)普通零嘴吃的。
　　阿膠怎么吃
　　阿膠和陳皮一樣，越陳越好。當(dāng)然，年份越高的阿膠價(jià)格也更可觀。
　　阿膠雖然常年可以吃，但一般大家還是習(xí)慣冬季吃。一個(gè)成年女性一個(gè)冬季適合吃多少阿膠呢?張艷說(shuō)，一斤左右。
　　她建議，有條件的家庭，每年可以買一些阿膠，存幾年再吃。阿膠最好選擇純度高的，一個(gè)原因是純度高不易發(fā)霉，口感好，利于吸收，不容易上火;另一個(gè)原因是現(xiàn)代人的吃法喜歡添加輔料，每天吃三四片阿膠糕，真正吃到的阿膠的量不及以前直接服用阿膠多。
　　有的人吃了阿膠糕明顯感覺身體舒服起來(lái)了，也有的人吃了以后覺得上火、頭暈。“要是吃了阿膠糕覺得不舒服，那就是說(shuō)現(xiàn)有的配方不適合你，建議請(qǐng)中醫(yī)幫忙調(diào)整一下配方重新制作一批阿膠糕。如果擔(dān)心浪費(fèi)而不想重新制作，可以根據(jù)個(gè)人具體情況同時(shí)服用中藥來(lái)調(diào)整，或搭配一些合適的中成藥或茶飲食療來(lái)平衡。比如調(diào)理脾胃的消化吸收，比如祛濕去火。”她說(shuō)，阿膠糕畢竟不同于普通零食，一天不要吃太多，另外，小孩子不建議食用。
　　記者 林櫻/文 陳靜/圖
來(lái)源：臺(tái)州晚報(bào)

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