黏糊糊的梅雨季 怎么吃才舒坦？

　　臺州已經入梅一段時間，大家是否被濕噠噠、黏糊糊的天氣整得有些疲憊呢?
　　從全省范圍來看，平均入梅時間是6月10日，出梅時間是7月10日，平均梅雨期為一個月。在剩余的時間里，在飲食上注重健脾祛濕，或許能幫助我們更順利地度過難熬的梅雨季。記者也特意搜羅了不少有健脾祛濕的食材知識，與大家一起“漲姿勢”——

　　【薏仁】
　　健脾除濕當首選
　　中醫食療記載，薏仁性涼、味甘淡，有健脾除濕作用，可治脾胃虛弱、食欲不振、風濕痹痛;有補肺利尿作用，可美容護膚、治扁平疣等功效。
　　薏仁中碳水化合物含量略低于大米，蛋白質、脂肪含量為大米的2至3倍，維生素B1和磷、鉀、鈣等礦物質的含量都比大米高，還含有人體必需氨基酸。

　　【洋蔥】
　　有較好的降壓功效
　　洋蔥具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效。洋蔥中的前列腺素紅可直接作用于血管而使血壓下降，還有促進腎臟利尿和排鈉的作用，調節體內腎上腺神經解質的釋放，從而起到較好的降壓作用。常食洋蔥可以穩定血壓、減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。

　　【鯽魚】
　　營養豐富
　　你可能不知道，鯽魚也有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。這是因為鯽魚含有豐富的營養成分，比如蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次于對蝦。
　　【綠豆】
　　清熱解毒
　　有研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此，夏季吃綠豆既能清熱解毒，又能緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
　　【冬瓜】
　　一身都是寶
　　冬瓜味甘性涼，一身都是寶，具有清熱利水、消腫解毒、下氣消疲、潤肺生津等功效，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓、腎臟病以及浮腫病人有良好的食療作用。
　　梅雨季節里，除了把冬瓜烹制成常規菜肴食用外，也可以把新鮮冬瓜榨汁飲用，或是將冬瓜皮加鹽煎水飲用。
　　【玉米】
　　常食可減少腸胃病發生
　　玉米具有調中開胃、降濁利尿等功效，特別適用于尿路結石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥狀。常吃玉米，可防止便秘和痔瘡、直腸癌，還能減少胃腸病的發生。
　　【赤豆】
　　與薏米熬粥功效好
　　古籍里記載，赤豆“久服令人瘦”，就是說經常吃赤豆還有減肥的作用，另外，赤豆還有明顯的利水、消腫、健脾胃的功效。
　　現代人精神壓力大，心氣虛;飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，那么就不得不提薏米和赤豆的組合。將它們熬成粥食用，人體可以充分吸收它們的有效成分，脾胃也沒有那么大的負擔。

　　【黃瓜】
　　內服外敷都不錯
　　黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用，不少人喜歡用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的功效。
　　黃瓜中含有的維生素C，具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜配合紫菜煲成湯服用的話，保健效果更佳，尤其是在梅雨季節食欲不佳時非常適合食用。
　　【蠶豆】
　　適合暑熱和濕氣重的季節食用
　　蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用，嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
　　【扁豆】
　　對食欲不振有幫助
　　白扁豆性微溫、味甘，其營養豐富，除碳水化合物外，還含有蛋白質、鈣以及其他多種營養素。
　　同時，它具有和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉等功能，主治脾虛腹瀉、惡心嘔吐、食欲不振等癥。
　　【絲瓜】
　　夏天必備食物
　　絲瓜，也就是臺州人常說的“天羅絲”。
　　嫩的絲瓜有清熱化痰，涼血解毒的功效;絲瓜子可以清熱利水，通便驅蟲;根可以活血通絡，清熱解毒;絲瓜絡通經活絡，解毒消腫;花清熱解毒，化痰止咳。
　　絲瓜是夏天常吃的蔬菜，炒菜、做湯都很美味，與貝類搭一起烹制，味道也是十分鮮美。
　　記者 陳佳樂
來源：臺州晚報

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