小胖子占1/3！臺州學(xué)院附中推行學(xué)生減脂餐，記者現(xiàn)場體驗口感

俗話說的好

長胖容易減肥難

孩子太胖但又在長身體

要減肥嗎?

近年來

臺州學(xué)院附中副校長郭政

為孩子們的肥胖問題操碎了心

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　　臺州學(xué)院附中副校長 郭政：
　　真是坐立不安啊!我們學(xué)校里的小胖子差不多占了學(xué)生總?cè)藬?shù)的三分之一，這樣下去可不行!

　　郭政的煩惱得到了當(dāng)?shù)嘏_州醫(yī)院的支持。近日，臺州學(xué)院附中對學(xué)生們的日常飲食進行改革，由臺州醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)生給小胖子們定制“減脂餐”，希望能通過這樣的嘗試，把小胖子們的體重降下來。

“減脂餐”美味豐富

記者“試吃”后表示

“味道棒棒噠~”

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視頻時長：21秒

2300多個學(xué)生

有700多人超重或肥胖

　　在本月上旬的一次會議上，臺州學(xué)院附中副校長郭政和臺州醫(yī)院院長陳保富碰面，郭政忍不住向陳保富吐露了擔(dān)憂。“不久前給我們的學(xué)生摸了下底，學(xué)校2300多個學(xué)生里，有700多人屬于超重或肥胖，占了差不多三分之一，我這幾天愁得睡不好。”
　　陳保富當(dāng)即表示，會安排醫(yī)院相關(guān)部門和郭政對接，協(xié)助學(xué)校幫孩子們控制體重。
　　“一般出現(xiàn)肥胖，很大一部分原因出在吃的問題上。”臺州醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)生何曉琴第一時間到學(xué)校食堂考察，發(fā)現(xiàn)諸多問題：學(xué)校的飯菜制作用油量太多;用糖用鹽也超標;好多菜是油炸的不健康……何曉琴說，學(xué)生減肥的第一步，必須對食堂進行改革。

食堂怎么改?

校方和院方的代表湊一起討論多次

最終有了具體的實施辦法

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　　“學(xué)校每周的減脂菜譜由營養(yǎng)科的醫(yī)生來制定。學(xué)校原先自由打菜的方式統(tǒng)一改成訂餐。”郭政介紹，在他們的學(xué)校公眾號里，他們新添加了一個后臺，學(xué)生用學(xué)生證號登錄后，就可以打開一個點菜平臺。上面有常規(guī)套餐，也有減脂套餐。
　　減脂套餐和常規(guī)套餐有什么不同呢?記者了解到，在食材選擇上，減脂套餐中的肉類會選擇雞肉牛肉和海鮮為主，用以代替豬肉等肉類;在烹飪的手法上，減脂套餐中的菜肴會以蒸煮為主，避免油炸和生炒的加工工藝。

　　郭政表示，學(xué)生要訂常規(guī)套餐還是減脂套餐是個人自由，學(xué)校原則上不作強制要求。“但我們各班的班主任會和班里超重及肥胖學(xué)生的家長一一聯(lián)系，告知相關(guān)情況，邀請他們支持孩子加入減脂套餐的選擇中來。”

記者體驗減脂套餐

訂餐方便口感也不差

　　3月22日中午，記者來到臺州學(xué)院附中。
　　臨近11點30分，學(xué)校食堂一樓大廳各個取餐窗口的飯菜已經(jīng)擺好。記者觀察到，食堂6個窗口中，有兩個是供應(yīng)減脂套餐的，其余的是常規(guī)飯菜。相比起來，減脂套餐供應(yīng)區(qū)的飯菜，整體比較素凈，能看到有清蒸黃魚，雞蛋炒蝦仁，還有牛肉伴卷心菜及一些水煮蔬菜。而常規(guī)窗口的飯菜，樣式更加豐富些，色澤上也更加油亮些，比如紅燒大排，炒肉片，椒鹽大蝦等等。
　　記者看到，在食堂邊的過道上，安裝了多臺點餐機，學(xué)生刷過飯卡后，便可以在機器上點餐，點好結(jié)賬，就可以到窗口領(lǐng)餐了。

視頻時長：27秒

　　食堂廚師長侯剛表示，一般每個周末就會在微信平臺上公布下一周的菜單，學(xué)生和家長在家里就可以把菜全部點好。“只有忘了提前點餐或者需要變更套餐的同學(xué)，才會使用學(xué)校的點餐機。”
　　記者想要一份減脂套餐。在點餐機里，記者看到，一份減脂套餐由3種菜肴組成，在點餐機上需要先選定的是一道葷菜和一道半葷半素的主菜，另外的蔬菜則需要到取餐窗口現(xiàn)點。

　　記者點選了一份雞蛋炒蝦仁，一份牛肉拌包心菜，隨后到減肥套餐窗口取餐時，又現(xiàn)點了一份萵筍，配上一份米飯，一個減脂套餐就出爐了。
　　仔細觀察，這些菜肴里，除了蝦仁炒蛋的雞蛋上能看到少許油星外，其余的菜都是蒸和水煮做成的。
　　記者品嘗了幾口，感覺味道并不差。先說蝦仁炒蛋，雞蛋滑嫩，蝦仁Q彈，咀嚼起來唇齒留香，很有食欲;而牛肉拌卷心菜口感也很細膩，牛肉是用醬油簡單腌制后，水煮做成的，卷心菜軟硬剛好，鮮嫩多汁;萵筍的烹飪雖然沒用一點油，但非常清脆。總體來說，雖然很素，但口味完全可以接受。

一天少用2桶油

節(jié)約2000多元食材

　　在領(lǐng)到套餐后，食堂的工作人員還會給每個學(xué)生發(fā)一個水果。記者當(dāng)天中午領(lǐng)到的是一個“蘆柑”，新鮮多汁，清甜可口。“我們每餐飯都會搭配上各種時令水果，確保孩子們每天攝入的蔬菜和水果加起來有5種以上。”侯剛介紹道。
　　侯剛告訴記者，新的食堂運作模式試運行一周多時間，已經(jīng)顯現(xiàn)出效果。“食堂的食用油消耗明顯減少了。原先一天下來至少要用7桶油，現(xiàn)在減少到5桶左右。而且用了提前點餐的形式，方便我們了解各種菜肴的實際需求量，可以精準備菜，大大減少了浪費。”侯剛說，根據(jù)后廚的初步統(tǒng)計，現(xiàn)在每天節(jié)約的費用在2000元以上。

　　在食堂用餐的過程中，記者看到了不少明顯比同齡孩子要胖很多的身影。圓圓(化名)是該校初一的女學(xué)生，她個頭不高，身體胖鼓鼓的，臉上的肉將五官都擠到了一起。
　　圓圓告訴記者，她有170斤。“作為女孩子我也感到很苦惱，我從小就胖，喝水都胖，但又喜歡吃肉，控不住自己的嘴巴。”
　　圓圓說，自己原先打菜基本只選肉菜，不怎么愛吃蔬菜。“現(xiàn)在只能選套餐，葷菜只能點一個，不能隨我自己亂點亂吃了。”對于減脂套餐的口感，圓圓說雖然不及紅燒肉香甜，“但口味也能接受，食堂燒得還是不錯的。”

　　小壯(化名)的個子在同學(xué)中算比較高了，但因為體重超過了220斤，所以走起路來，身上的肉都在微微顫抖。記者聯(lián)系到小壯的媽媽陳女士，陳女士說，孩子肥胖的問題也讓家人很擔(dān)憂，怕影響到孩子的生長發(fā)育和身體健康。
　　“接到班主任電話，得知學(xué)校要推出減脂套餐，我們非常支持，畢竟學(xué)校也是為了孩子的健康著想。”陳女士表示，他們已經(jīng)接受了學(xué)校的相關(guān)協(xié)議，包括嚴格配合學(xué)校對孩子的飲食進行調(diào)理和控制，平時在家里也不會給孩子亂吃東西。
　　記者從郭政校長這里獲悉，目前選擇減脂套餐的學(xué)生已經(jīng)占了超重或肥胖學(xué)生人數(shù)的半數(shù)以上，并且越來越多的學(xué)生都逐漸選擇了減脂套餐。
　　“除了控制飲食外，對于超重或肥胖的學(xué)生，我們每周還會給他們多安排3次課外運動，增加他們的運動總量，幫助他們減脂減重。”郭政表示，接下去，他們還將和臺州醫(yī)院加深合作，給超重和肥胖的孩子統(tǒng)一進行體檢建檔，“實施減脂套餐一段時間后，我們再進行二次體檢，看看通過減脂套餐及運動的搭配，能給學(xué)生們帶來多少具體的變化。”

來源：小時新聞

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