小胖子占1/3！臺州學院附中推行學生減脂餐，記者現場體驗口感

俗話說的好

長胖容易減肥難

孩子太胖但又在長身體

要減肥嗎?

近年來

臺州學院附中副校長郭政

為孩子們的肥胖問題操碎了心

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　　臺州學院附中副校長 郭政：
　　真是坐立不安啊!我們學校里的小胖子差不多占了學生總人數的三分之一，這樣下去可不行!

　　郭政的煩惱得到了當地臺州醫院的支持。近日，臺州學院附中對學生們的日常飲食進行改革，由臺州醫院營養科的醫生給小胖子們定制“減脂餐”，希望能通過這樣的嘗試，把小胖子們的體重降下來。

“減脂餐”美味豐富

記者“試吃”后表示

“味道棒棒噠~”

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視頻時長：21秒

2300多個學生

有700多人超重或肥胖

　　在本月上旬的一次會議上，臺州學院附中副校長郭政和臺州醫院院長陳保富碰面，郭政忍不住向陳保富吐露了擔憂?！安痪们敖o我們的學生摸了下底，學校2300多個學生里，有700多人屬于超重或肥胖，占了差不多三分之一，我這幾天愁得睡不好?！?/font>
　　陳保富當即表示，會安排醫院相關部門和郭政對接，協助學校幫孩子們控制體重。
　　“一般出現肥胖，很大一部分原因出在吃的問題上?！迸_州醫院營養科主任醫生何曉琴第一時間到學校食堂考察，發現諸多問題：學校的飯菜制作用油量太多;用糖用鹽也超標;好多菜是油炸的不健康……何曉琴說，學生減肥的第一步，必須對食堂進行改革。

食堂怎么改?

校方和院方的代表湊一起討論多次

最終有了具體的實施辦法

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　　“學校每周的減脂菜譜由營養科的醫生來制定。學校原先自由打菜的方式統一改成訂餐。”郭政介紹，在他們的學校公眾號里，他們新添加了一個后臺，學生用學生證號登錄后，就可以打開一個點菜平臺。上面有常規套餐，也有減脂套餐。
　　減脂套餐和常規套餐有什么不同呢?記者了解到，在食材選擇上，減脂套餐中的肉類會選擇雞肉牛肉和海鮮為主，用以代替豬肉等肉類;在烹飪的手法上，減脂套餐中的菜肴會以蒸煮為主，避免油炸和生炒的加工工藝。

　　郭政表示，學生要訂常規套餐還是減脂套餐是個人自由，學校原則上不作強制要求?！暗覀兏靼嗟陌嘀魅螘桶嗬锍丶胺逝謱W生的家長一一聯系，告知相關情況，邀請他們支持孩子加入減脂套餐的選擇中來。”

記者體驗減脂套餐

訂餐方便口感也不差

　　3月22日中午，記者來到臺州學院附中。
　　臨近11點30分，學校食堂一樓大廳各個取餐窗口的飯菜已經擺好。記者觀察到，食堂6個窗口中，有兩個是供應減脂套餐的，其余的是常規飯菜。相比起來，減脂套餐供應區的飯菜，整體比較素凈，能看到有清蒸黃魚，雞蛋炒蝦仁，還有牛肉伴卷心菜及一些水煮蔬菜。而常規窗口的飯菜，樣式更加豐富些，色澤上也更加油亮些，比如紅燒大排，炒肉片，椒鹽大蝦等等。
　　記者看到，在食堂邊的過道上，安裝了多臺點餐機，學生刷過飯卡后，便可以在機器上點餐，點好結賬，就可以到窗口領餐了。

視頻時長：27秒

　　食堂廚師長侯剛表示，一般每個周末就會在微信平臺上公布下一周的菜單，學生和家長在家里就可以把菜全部點好。“只有忘了提前點餐或者需要變更套餐的同學，才會使用學校的點餐機?！?/font>
　　記者想要一份減脂套餐。在點餐機里，記者看到，一份減脂套餐由3種菜肴組成，在點餐機上需要先選定的是一道葷菜和一道半葷半素的主菜，另外的蔬菜則需要到取餐窗口現點。

　　記者點選了一份雞蛋炒蝦仁，一份牛肉拌包心菜，隨后到減肥套餐窗口取餐時，又現點了一份萵筍，配上一份米飯，一個減脂套餐就出爐了。
　　仔細觀察，這些菜肴里，除了蝦仁炒蛋的雞蛋上能看到少許油星外，其余的菜都是蒸和水煮做成的。
　　記者品嘗了幾口，感覺味道并不差。先說蝦仁炒蛋，雞蛋滑嫩，蝦仁Q彈，咀嚼起來唇齒留香，很有食欲;而牛肉拌卷心菜口感也很細膩，牛肉是用醬油簡單腌制后，水煮做成的，卷心菜軟硬剛好，鮮嫩多汁;萵筍的烹飪雖然沒用一點油，但非常清脆?？傮w來說，雖然很素，但口味完全可以接受。

一天少用2桶油

節約2000多元食材

　　在領到套餐后，食堂的工作人員還會給每個學生發一個水果。記者當天中午領到的是一個“蘆柑”，新鮮多汁，清甜可口?！拔覀兠坎惋埗紩钆渖细鞣N時令水果，確保孩子們每天攝入的蔬菜和水果加起來有5種以上。”侯剛介紹道。
　　侯剛告訴記者，新的食堂運作模式試運行一周多時間，已經顯現出效果?！笆程玫氖秤糜拖拿黠@減少了。原先一天下來至少要用7桶油，現在減少到5桶左右。而且用了提前點餐的形式，方便我們了解各種菜肴的實際需求量，可以精準備菜，大大減少了浪費?！焙顒傉f，根據后廚的初步統計，現在每天節約的費用在2000元以上。

　　在食堂用餐的過程中，記者看到了不少明顯比同齡孩子要胖很多的身影。圓圓(化名)是該校初一的女學生，她個頭不高，身體胖鼓鼓的，臉上的肉將五官都擠到了一起。
　　圓圓告訴記者，她有170斤?！白鳛榕⒆游乙哺械胶芸鄲?，我從小就胖，喝水都胖，但又喜歡吃肉，控不住自己的嘴巴?！?/font>
　　圓圓說，自己原先打菜基本只選肉菜，不怎么愛吃蔬菜?！艾F在只能選套餐，葷菜只能點一個，不能隨我自己亂點亂吃了。”對于減脂套餐的口感，圓圓說雖然不及紅燒肉香甜，“但口味也能接受，食堂燒得還是不錯的?！?/font>

　　小壯(化名)的個子在同學中算比較高了，但因為體重超過了220斤，所以走起路來，身上的肉都在微微顫抖。記者聯系到小壯的媽媽陳女士，陳女士說，孩子肥胖的問題也讓家人很擔憂，怕影響到孩子的生長發育和身體健康。
　　“接到班主任電話，得知學校要推出減脂套餐，我們非常支持，畢竟學校也是為了孩子的健康著想。”陳女士表示，他們已經接受了學校的相關協議，包括嚴格配合學校對孩子的飲食進行調理和控制，平時在家里也不會給孩子亂吃東西。
　　記者從郭政校長這里獲悉，目前選擇減脂套餐的學生已經占了超重或肥胖學生人數的半數以上，并且越來越多的學生都逐漸選擇了減脂套餐。
　　“除了控制飲食外，對于超重或肥胖的學生，我們每周還會給他們多安排3次課外運動，增加他們的運動總量，幫助他們減脂減重?！惫硎荆酉氯?，他們還將和臺州醫院加深合作，給超重和肥胖的孩子統一進行體檢建檔，“實施減脂套餐一段時間后，我們再進行二次體檢，看看通過減脂套餐及運動的搭配，能給學生們帶來多少具體的變化。”

來源：小時新聞

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