這顆菜很多人都不吃，但它可是個(gè)好東西！

一般我們?cè)诩易霾恕⒆鰷珪r(shí)都會(huì)放一點(diǎn)兒香菜進(jìn)去調(diào)味兒。但好些人接受不了香菜的味道，就像很多人接受不了榴蓮一樣。其實(shí)你可能不知道，吃點(diǎn)香菜可好處大大滴嘞～

香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。

2、胡蘿卜素

香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、揮發(fā)油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。

4、維生素A

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

5、煙酸

香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。

香菜怎么吃？

1

清蒸香菜丸子

主料：豬肉 (150g)、香菜 (100g)

輔料：水淀粉 (10g)

做法：

1、豬肉切塊放料理機(jī)中打成肉餡，放入姜末，鹽

2、加水淀粉攪拌均勻

3、順一個(gè)方向攪拌到肉餡上勁兒。

4、香菜切碎放入肉餡中，攪拌均勻

5、把香菜餡用手?jǐn)D成丸子放入容器中

6、全部做好后放入姜絲和胡椒粉

7、香菜根洗凈放入（不要扔掉哦，入湯后很提味的）

8、然后沿容器邊緣加入水，大火上籠蒸10分鐘

9、蒸好后撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。

2

花生米拌香菜

主料：香菜 (150克)、花生米 (80克)

輔料：生抽 、大蒜 (2瓣)、調(diào)和油 (半碗)、鹽、辣椒油 (半勺)、涼拌醋 (1湯匙)

做法：

1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無(wú)水。

2、倒入調(diào)和油開(kāi)始慢慢炸，待顏色有點(diǎn)微黃就可以撈起。

3、在炸花生米的時(shí)候，把香菜洗凈切好 大蒜切碎備用。

4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻。

5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。

6、倒入涼拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油攪拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

3

香菜拌皮蛋

主料：皮蛋 (兩個(gè))、香菜 (15克)

做法：

1、皮蛋洗凈剝皮后每蛋切成8瓣。

2、香菜洗凈切長(zhǎng)段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調(diào)成味汁。

4、取一盤(pán)子，盤(pán)底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把調(diào)好的味汁澆在上面即可食用。

4

香菜炒竹筍

主料：竹筍 (110g)

輔料：香菜

做法：

1、竹筍清水泡發(fā)

2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點(diǎn)

3、香菜切段

4、炒鍋倒油蔥花熗鍋后倒入竹筍，翻炒均勻

5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可

5

香菜雞蛋軟餅

主料：面粉、雞蛋 、香菜 、油 、水

做法：

1、將雞蛋、面粉、水放一碗內(nèi)，香菜切細(xì)碎

2、把粉漿材料加入調(diào)味料與香菜碎，調(diào)勻成稀糊狀

3、平鍋內(nèi)擦少許油燒熟

4、將調(diào)好的雞蛋面粉糊放入晃開(kāi)

5、攤成軟餅，烙透至帶金黃色，上碟即可食用

一、適合食用香菜的三類(lèi)人

1.脾胃虛寒者適度吃點(diǎn)香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。

2.因食用油膩食物積滯后引起胃痛者，也可以請(qǐng)香菜來(lái)“幫忙”。

3.風(fēng)寒感冒者可用香菜來(lái)治療。

二、最好和香菜保持距離的三類(lèi)人

1.產(chǎn)后、病后初愈的患者.氣虛者少食香菜。

2.風(fēng)熱感冒者不宜食用香菜。

3.口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用香菜。

香菜不能和什么一起吃

1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用

2、服維生素K時(shí)不應(yīng)食用

3、不宜和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用

4、不宜與豬肉同食

5、不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食

6、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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