這顆菜很多人都不吃，但它可是個好東西！

一般我們在家做菜、做湯時都會放一點兒香菜進去調味兒。但好些人接受不了香菜的味道，就像很多人接受不了榴蓮一樣。其實你可能不知道，吃點香菜可好處大大滴嘞～

香菜的營養價值

1、維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

2、胡蘿卜素

香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、揮發油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4、維生素A

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。

5、煙酸

香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

香菜怎么吃？

1

清蒸香菜丸子

主料：豬肉 (150g)、香菜 (100g)

輔料：水淀粉 (10g)

做法：

1、豬肉切塊放料理機中打成肉餡，放入姜末，鹽

2、加水淀粉攪拌均勻

3、順一個方向攪拌到肉餡上勁兒。

4、香菜切碎放入肉餡中，攪拌均勻

5、把香菜餡用手擠成丸子放入容器中

6、全部做好后放入姜絲和胡椒粉

7、香菜根洗凈放入（不要扔掉哦，入湯后很提味的）

8、然后沿容器邊緣加入水，大火上籠蒸10分鐘

9、蒸好后撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。

2

花生米拌香菜

主料：香菜 (150克)、花生米 (80克)

輔料：生抽 、大蒜 (2瓣)、調和油 (半碗)、鹽、辣椒油 (半勺)、涼拌醋 (1湯匙)

做法：

1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無水。

2、倒入調和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起。

3、在炸花生米的時候，把香菜洗凈切好 大蒜切碎備用。

4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻。

5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。

6、倒入涼拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油攪拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

3

香菜拌皮蛋

主料：皮蛋 (兩個)、香菜 (15克)

做法：

1、皮蛋洗凈剝皮后每蛋切成8瓣。

2、香菜洗凈切長段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁。

4、取一盤子，盤底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把調好的味汁澆在上面即可食用。

4

香菜炒竹筍

主料：竹筍 (110g)

輔料：香菜

做法：

1、竹筍清水泡發

2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點

3、香菜切段

4、炒鍋倒油蔥花熗鍋后倒入竹筍，翻炒均勻

5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可

5

香菜雞蛋軟餅

主料：面粉、雞蛋 、香菜 、油 、水

做法：

1、將雞蛋、面粉、水放一碗內，香菜切細碎

2、把粉漿材料加入調味料與香菜碎，調勻成稀糊狀

3、平鍋內擦少許油燒熟

4、將調好的雞蛋面粉糊放入晃開

5、攤成軟餅，烙透至帶金黃色，上碟即可食用

一、適合食用香菜的三類人

1.脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。

2.因食用油膩食物積滯后引起胃痛者，也可以請香菜來“幫忙”。

3.風寒感冒者可用香菜來治療。

二、最好和香菜保持距離的三類人

1.產后、病后初愈的患者.氣虛者少食香菜。

2.風熱感冒者不宜食用香菜。

3.口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用香菜。

香菜不能和什么一起吃

1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用

2、服維生素K時不應食用

3、不宜和動物肝臟同時食用

4、不宜與豬肉同食

5、不宜與白術、蒼術、丹皮同食

6、服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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