食“春”季丨“春菜”已占“C位”，這一口千萬別錯過！

　　早春時節

　　屬于冬日的硬菜和油脂

　　讓位給春日的“一口鮮”

　　記者走進多家農貿市場發現

　　鮮靈靈的“春菜”已占據“C位”

　　為市民的餐桌帶來濃濃“春意”

　　走進椒江中心菜場，草頭、春筍、蠶豆、薺菜等各色“春菜”擺放在各蔬菜攤位最顯眼的位置。攤主介紹，目前這些春菜每斤價格穩定在10元以下。其中，最受歡迎的是春筍。“現在筍是最嫩的時候，價錢也便宜。”市民張女士挑選了幾頭筍準備用來燉湯。
　　“每天筍賣得最快，能賣個二三十斤，而且今年的筍比往年便宜，八塊一斤，往年這個時候都要十幾塊一斤。”攤主楊聘聘說。

　　在大潤發超市東海店，果蔬區域單獨劃分出了“春菜”專區，香椿、薺菜、草頭、豌豆尖、馬蘭頭、春筍等十多種春菜打包成盒，方便市民選購。每類“春菜”邊上都擺放著醒目的介紹牌，配有適合的烹制方式。

　　大潤發超市東海店蔬果課課長饒穎告訴記者，近幾日“春菜”銷量比平時多了三四倍。“之前每天只有三四份的銷量，現在的話基本上都在二十份左右。而且價格跟剛上市的時候相比也便宜了很多，每盒都在10塊錢以內，最貴的也就9塊9。”
　　在氣溫平穩的情況下，春菜最佳賞味期限在2月下旬-4月中旬，隨著上市量的增加，“春菜”的價格也會趨于平穩。

　　不過，也有健康專家指出，“春菜”富含豐富的纖維素，卻不是人人適宜，吃法也有講究。
　　比方說韭菜本身偏熱性，消化不好的人群不建議多吃，容易增加胃腸道負擔。春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，但大量食用后很難消化，容易誘發哮喘等老慢支疾病。過敏體質的人食用春筍容易引起蕁麻疹。香椿則要注意的是硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，烹飪前最好先焯燙一下，避免腌制食用。
　　市民要結合自身體質，科學食用春菜。
　　

來源：望潮客戶端