傳說中的叫花雞居然是這樣做的！

黃蓉的一道叫花雞
讓洪七公答應(yīng)教郭靖武功
事實(shí)證明
美食才是最大的利器

我要是穿越回古代
說不定能靠食譜換回不少武功絕學(xué)
想想還有點(diǎn)小激動呢
主料:
三黃雞、香菇、洋蔥、荷葉、面粉
輔料:
料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、姜、蠔油
01
先用刀背將雞腿的骨頭敲斷
以便折疊成型
在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽
蠔油， 料酒， 胡椒等調(diào)味料
將調(diào)味料按摩揉搓到雞肉中

你就想象自己在給雞做馬殺雞就行了

02
將花椒煸炒出香味
煸炒出香味的花椒用搟面杖碾碎
再加入雞中一起腌制
用保鮮膜覆蓋好
放入冰箱中腌制一個小時以上
中間拿出來翻動一下

再在腌好的雞上抹層五香粉和胡椒

03
將洋蔥， 香菇切成絲備用
放入腌個雞的剩余汁料中充分混合
將混合好的香菇絲
和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調(diào)料
塞入雞腹中

用牙簽固定好雞的腹部

04
將干荷葉用冷水泡上一會兒
時間允許的話可以等它泡開
把雞肉放在泡過水的荷葉中

將它包裹起來

05
用冷水和白酒一起和面
將面和成軟硬適中的面團(tuán)
切記不要太稀
06
靜置一段時間等其發(fā)酵
將面團(tuán)搟搟成大小合適的圓片
07
將荷葉包裹的雞放在中間

再用面皮包裹起來

08
烤盤刷滿油
最好再墊一張錫紙
放上面團(tuán)
09
放入烤箱或者微波爐中
預(yù)熱160度， 中下層
烤80分鐘
如果雞比較大只

烤的時間需要延長

10
敲開面皮，揭去荷葉
若能在中間破上一刀

腹中內(nèi)容多多

切開的那一刻
雞皮自帶的油脂滋溜一下冒出來
豐富的餡料和雞肉
在密閉的空間里碰撞融合

鮮到掉舌頭

據(jù)搜狐