野菜扎堆上市 成市民餐桌新寵

　　攤主將香椿擺在醒目位置。
　　本報(bào)記者鄭 紅文/攝
　　春雨貴如油，一波雨水過后，萬物破土而出，春筍早已冒出了尖尖，郊外田野里的野菜也已經(jīng)蘇醒。薺菜餃子、香椿炒蛋、紅花草炒年糕，想想就讓人心生向往。
　　記者走訪市區(qū)幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，薺菜、紅花草、馬蘭頭、香椿等野菜紛紛上市，雖然有些價(jià)格比一般蔬菜高出不少，但還是十分暢銷。
　　野菜價(jià)高，但頗受市民歡迎
　　上周，市民張琦帶著孩子到郊外的田野里，尋找那些剛冒出嫩芽的野菜。
　　“小時(shí)候春天到了，爸媽經(jīng)常弄些野菜，味道是真的好?！睆堢f，薺菜、蕨菜、紅花草、水芹菜、野韭菜這些野菜他都吃過，“現(xiàn)在野菜也不好找了，找了很久才找到一小筐子?！?br /> 　　3月19日，記者隨機(jī)走訪了市區(qū)幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)售賣野菜的攤位并不算少，紅花草、香椿、蕨菜等野菜，基本都有銷售。
　　在永安亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者詢問一些攤主得知，野菜剛上市時(shí)，價(jià)格比較高，現(xiàn)在隨著產(chǎn)量增多，價(jià)格已經(jīng)漸漸降了下來，香椿80元/公斤、薺菜7元/公斤、紅花草10元/公斤……
　　在界牌農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一名農(nóng)婦拎了一籃子薺菜來賣，“這些野菜都是我自己挖來的，暢銷得很，早上早點(diǎn)來賣，不用一小時(shí)就賣完了。”
　　“薺菜包餃子好吃，做湯也很鮮美?！笔忻窭铥愓f，家里人平時(shí)都愛吃蔬菜，現(xiàn)在野菜上市了，雖然價(jià)格貴一點(diǎn)，但還是要嘗個(gè)鮮。
　　除了菜場(chǎng)，很多餐廳的野菜也頗受歡迎。在臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一家餐廳，野菜作為時(shí)令蔬菜成為主打菜品，點(diǎn)單率還頗高。
　　許多野菜其實(shí)為人工種植
　　采訪中，記者了解到，目前市場(chǎng)上銷售的大部分野菜其實(shí)并不野，很多野菜其實(shí)為人工種植。有蔬菜攤主坦言，自家售賣的野菜其實(shí)不是從野外挖來的，都是從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨的，而批發(fā)市場(chǎng)上的野菜，很多也都是人工種植的。
　　“紅花草雖然算是野菜，但現(xiàn)在菜場(chǎng)里賣的基本都是種植的，一個(gè)攤子一天能賣十幾斤，田里哪有那么多野菜?！睌傊鲝埾壬f，近幾年，因?yàn)橐安耸袌?chǎng)需求量比較大，很多農(nóng)戶都開始大量種植。
　　不過，記者了解到，市面上銷售的香椿，基本都不屬于本地產(chǎn)。香椿是野菜中的“貴族”，價(jià)格堪比牛肉，剛上市的時(shí)候要150元一公斤。永安亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤主邱女士告訴記者，香椿作為一種時(shí)令野菜并非處處可見，想要吃到并不容易?！拔覀兗屹u的香椿來自云南，都是空運(yùn)過來的，雖然價(jià)格比較貴，但銷量還是非常不錯(cuò)的?！?br /> 　　吃野菜要注意的還不少
　　野菜受到市民歡迎，可吃野菜也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。記者查詢新聞發(fā)現(xiàn)，每年都有因?yàn)橐安艘l(fā)食物中毒事件。
　　吃野菜時(shí)要注意些什么?野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長(zhǎng)，避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失;野菜不可多吃，野菜雖然別有風(fēng)味，但多數(shù)野菜性寒味苦，能敗火，多吃則會(huì)傷及脾胃，引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀;不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃，以免中毒;野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差;苦味野菜不宜多食，多食易損傷脾胃。
　　另外，野菜屬于光敏性食物，吸收日光的能力比一般蔬菜強(qiáng)得多。它們被吸收后，所含的光敏性物質(zhì)會(huì)隨之進(jìn)入皮膚。如果在這時(shí)照射強(qiáng)光，就會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而出現(xiàn)裸露部分皮膚紅腫，出疹子，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。
　　所以，食用這些野菜后，最好在室內(nèi)停留1個(gè)小時(shí)左右，避免陽(yáng)光直射。最好將野菜安排在晚餐時(shí)食用，在一定程度上避免發(fā)生光敏反應(yīng)。吃野菜后，一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停止食用，馬上到醫(yī)院診治。
轉(zhuǎn)載自臺(tái)州日?qǐng)?bào)