氣溫一拉高，棒冰批發(fā)就忙了起來

　　六月下旬，夏日熱浪開始席卷臺州的每個(gè)角落，棒冰經(jīng)銷商們也迎來一年中最忙的時(shí)候。
　　昨日，記者走訪市區(qū)多家批發(fā)門店、便利店及商超發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下5元左右的平價(jià)雪糕成為市場熱寵，10元以上的高價(jià)產(chǎn)品逐步減少。同時(shí)，從經(jīng)典口味到創(chuàng)意新品，從高端系列到平價(jià)選擇，豐富的品類與多元的價(jià)格為消費(fèi)者提供了更多消暑選擇。

冰淇淋做成炸雞腿，賣出雞腿價(jià)

　　昨日中午時(shí)分，位于臨海杜橋鎮(zhèn)杜西路的“夏之戀”棒冰批發(fā)店內(nèi)，店員小衛(wèi)正向顧客推薦時(shí)下最流行的幾款雪糕。
　　“早上和中午這兩個(gè)時(shí)間客流多點(diǎn)，要么老人買菜回來路過帶一些，要么小年輕飯后想來一根。晚上七八點(diǎn)鐘也是我們的銷售黃金時(shí)段，大家結(jié)束了一天的工作，下班后都喜歡順路買些雪糕帶回家。”小衛(wèi)告訴記者。
　　小衛(wèi)介紹，這家店開了30多年了，店內(nèi)雪糕品種多達(dá)800種，“有童年美好回憶的經(jīng)典老款，也有偏向高端、追求品牌的精致雪糕。”
　　“今年有幾款雪糕新品開始火了，像雞腿雪糕和漢堡雪糕。”小衛(wèi)說，這些雪糕的外表很逼真，打破常規(guī)、充滿趣味性的產(chǎn)品設(shè)計(jì)也勾起了消費(fèi)者的獵奇心理，吃的時(shí)候主要圖個(gè)新鮮。

　　記者好奇之下買來嘗試，撕開包裝，一只金黃酥脆的“雞腿”赫然眼前，一口咬下去，外層是香脆的餅干碎，內(nèi)里則是冰涼綿密的香草味奶油冰激凌，雪糕芯還插上了一根手指餅干偽裝“雞骨頭”，甜蜜清涼的口感與“炸雞腿”的視覺沖擊形成有趣的反差，讓人哭笑不得，卻又覺得“以假亂真”的創(chuàng)意頗為有趣。
　　記者注意到，在社交平臺上，很多網(wǎng)友抱著新奇的態(tài)度嘗鮮了雞腿冰淇淋，對其逼真的造型表示好評，但大多數(shù)人表示不會再買第二次了。因?yàn)樽鳛橐恢胀ǖ南悴荼苛埽?.9元的售價(jià)很“刺客”，足夠買新鮮出鍋的真炸雞腿了。
　　小衛(wèi)還說，一些緊跟潮流、以動畫片里熱門主角為造型的雪糕也有著高人氣，“每天放學(xué)時(shí)段，不少爺爺奶奶、外公外婆都會把小朋友帶到店里讓他們挑一支，喜羊羊、灰太狼、汪汪隊(duì)等可愛造型的雪糕尤其受到孩子們的追捧。”

平價(jià)雪糕銷量激增，批發(fā)商家單日銷量上千支

　　“我們的生意和天氣緊密相關(guān)，從5月中旬開始，天氣一熱，冰棍、雪糕的銷量就立馬上去了，尤其是老冰棍這類經(jīng)典款，賣得特別快。”小衛(wèi)告訴記者，6月至8月是銷售黃金期，他們一般會提前備貨，尤其是學(xué)生放暑假后，家庭消費(fèi)會大幅增加。
　　回顧往年夏日引發(fā)熱議的“雪糕刺客”現(xiàn)象，今年各大雪糕批發(fā)店熱賣的雪糕價(jià)格普遍較為親民，只有少部分種類超過10元。“數(shù)量和往年基本持平，日均銷售一兩千支。但客單價(jià)跌了，5元以上的高端產(chǎn)品鮮有人買。”小衛(wèi)說，“現(xiàn)在的消費(fèi)者更理性了，多會選擇伊利、蒙牛、和路雪等大品牌的雪糕，更值得信賴。3—5元價(jià)格區(qū)間的雪糕是銷售主力，1元至2元的雪糕走量最快。”
　　“像我們店里最貴的貓山王榴蓮?qiáng)A心雪糕，一支高達(dá)35元，不少購買高端產(chǎn)品的年輕顧客僅為嘗鮮，很少復(fù)購。”小衛(wèi)說，此外市面上各類冰淇淋、網(wǎng)紅聯(lián)名等新產(chǎn)品多樣化，競爭很激烈，“有些年輕人直接在網(wǎng)上下單，滿減后比批發(fā)店還便宜”。
　　為了迎合消費(fèi)者的需求，商家開始調(diào)整銷售策略。在位于椒江景元路的“桃氣冰城”網(wǎng)紅棒冰批發(fā)店，記者看到商家推出了一整柜0.5元—1元價(jià)格的雪糕區(qū)，美國提子、白糖冰棍、綠舌頭、雪蓮冰……都是大家童年記憶中熟悉的品牌和口味。稍微貴一點(diǎn)的還有巧樂茲、甄稀、夢龍，價(jià)格基本在10元左右。

　　“如‘鐘薛高’這類高價(jià)雪糕，這兩年賣不動了。我們減少了高價(jià)雪糕的進(jìn)貨量，轉(zhuǎn)而增加平價(jià)雪糕的庫存。”該店店員測算了一下銷量情況說，“店里5元以下的雪糕能占整個(gè)銷售的60%左右，5元—10元的占30%左右，10元以上的僅占10%左右。”
　　這一數(shù)據(jù)充分說明了市場對平價(jià)雪糕的積極響應(yīng)。“9.9元4支裝的可愛多冰棒、16.8元5支的巧樂茲冰淇淋，這兩款一直都是賣得最好的，每天都能售出幾十盒。當(dāng)然，我們也有少量進(jìn)貨30多元、40多元的高端產(chǎn)品，以年輕群體嘗鮮為主。”椒江大潤發(fā)超市日配課導(dǎo)購鞏云說，天氣越來越熱，每日銷售額在四五千元，到了七月還會有提升。他們還推出“家庭裝”雪糕，通過量大價(jià)優(yōu)的策略吸引家庭消費(fèi)者。
　　在冰柜旁挑選雪糕的潘先生，購物籃里已經(jīng)裝了十多支雪糕。他笑著告訴記者：“天氣一熱，就又到了囤雪糕的季節(jié)。過夏天要是少了雪糕，那簡直是不完整的。”

　　對于“雪糕刺客”的逐漸退場，消費(fèi)者們普遍表示理所應(yīng)當(dāng)。“我更愿意選擇性價(jià)比高并且有一定口碑沉淀的平價(jià)雪糕，而不是那些包裝精美、價(jià)格高昂的網(wǎng)紅雪糕。”正在選購的大學(xué)生小王表示，今年買雪糕時(shí)，感覺價(jià)格普遍不高，隨便拿也不用擔(dān)心被“雪糕刺客”刺傷了。
　　“雪糕作為一種日常消費(fèi)品，過高的價(jià)格并不符合大眾消費(fèi)水平。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)者在選擇雪糕時(shí)更加注重性價(jià)比，而不僅僅是追求新奇和高端，這種消費(fèi)觀念的變化也推動了雪糕市場回歸理性消費(fèi)。此外，隨著消費(fèi)者對健康、品質(zhì)和口感的要求不斷提高，他們更傾向于選擇價(jià)格適中、品質(zhì)優(yōu)良的雪糕品牌。因此，那些依靠過度營銷和炒作手段獲取利潤的高價(jià)雪糕品牌逐漸失去了市場。

來源：望潮客戶端