臺(tái)州“夏”飯神器，專治沒(méi)胃口

　　三伏天，氣溫節(jié)節(jié)攀升

　　食欲卻一再敗退

　　當(dāng)尋常飯菜失去魅力

　　臺(tái)州人亮出了祖?zhèn)鞯?/font>

　　“夏”飯神器

　　專治食欲不振難題

清爽冷飲，甜蜜沁心

八寶飯

　　每到夏天，臺(tái)州的各大甜品店、冷飲店就會(huì)掛出八寶飯的招牌。這個(gè)由糯米飯蒸出的美食，撒上葡萄干、花生碎、水果等，澆上牛奶、煉乳，就成了臺(tái)州人難以忘懷的夏日味道。吃一口，糯嘰嘰、涼絲絲，不僅解暑，還能填飽肚子。
　　

青草糊

　　青草糊是臺(tái)州當(dāng)?shù)刈罱拥貧獾南娜诊嬈分弧Ｋ獗砗妄斳吒嘤行┫嗨疲瑓s有著自己獨(dú)特的風(fēng)味。炎炎夏日，煮一碗青草糊，灑一勺白糖粉，滴兩滴薄荷，幽幽草香包裹著薄荷的清涼，一口一陣清風(fēng)，帶走夏日的暑氣。

玉環(huán)文旦露

　　玉環(huán)文旦有著“中華第一柚”美譽(yù)，肉質(zhì)脆嫩，味濃清香，甜酸適口。將文旦取肉撕成粒，把殼做成盛水器，將蘭香子、西米用開(kāi)水泡開(kāi)、木瓜切粒蒸熟，鍋洗干凈之后，加水燒開(kāi)，放入以上原料用白糖調(diào)味，勾芡裝入文旦肉，便成了清熱健脾的文旦露。

　　洋菜糕

　　圖/西柚君

　　洋菜富含維生素，有清熱解暑的功效。洋菜膏的吃法和青草糊類似，根據(jù)不同喜好澆上糖水或蜂蜜，再添一點(diǎn)薄荷水。入口瞬間，甜蜜與薄荷的清爽交織，唇齒留香。

　　桃漿

　　桃漿，是臺(tái)州人的心頭好。桃漿顆粒感十足，稠稠的，有膠質(zhì)的厚重感，頗似凝住了的果凍。放在冰箱冷藏后，喝著冰冰涼涼。細(xì)細(xì)品味，桃漿入口清香爽滑，甜而不膩。

特色小吃，喚醒味蕾

雞蛋麻糍

　　制作雞蛋麻糍是個(gè)很有意思的過(guò)程。將白糯的麻糍煎至變軟且表面微黃，然后將加入蔥花、火腿丁等配料的雞蛋液倒在平底鍋上，凝固的蛋液包裹住麻糍，雞蛋麻糍便制作完成。這道美食一定要趁熱吃，又香又糯的口感，讓人食欲大動(dòng)。

炊圓

　　小小的炊圓，大大的能量。咸鮮肉餡在細(xì)膩糯米粉的溫柔包裹下，越嚼越覺(jué)得香氣四溢。再輕輕淋上幾滴醬油，口感層次更加豐富。沒(méi)胃口?不存在!

食餅筒

　　包羅萬(wàn)象的食餅筒，沒(méi)有哪個(gè)臺(tái)州人是不愛(ài)的。一張薄薄的面皮，里面可以根據(jù)個(gè)人喜好包上各種葷菜、素菜，一口咬下去，脆、嫩、鮮、香，各種滋味席卷舌尖。

豆面碎

　　豆面碎是臺(tái)州人早餐和夜宵桌上的“熟客”。用鮮香濃郁的肉骨湯做底，將豆面煮到軟而不爛，再放入面結(jié)、小肉圓等佐料，一碗香噴噴的豆面碎就制作完成。吃之前倒入一點(diǎn)點(diǎn)醋調(diào)味，別提有多么開(kāi)胃。

扁食

　　扁食形狀像元寶，外表十分可愛(ài)。山的清新、海的鮮味，都裹在那一層輕薄軟韌的面皮里。它的吃法也多樣，蒸、煮、煎，不管怎么做都很好吃。夏日吃不下飯?那就來(lái)頓扁食開(kāi)開(kāi)胃吧!

養(yǎng)生佳肴，開(kāi)胃滋補(bǔ)

　　姜湯面

　　俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜。在炎炎夏日，來(lái)上一碗辣乎乎的姜湯面，暑氣都被帶走了。臺(tái)州的姜湯面，佐料十分豐富，蝦干、豬肉絲、筍絲、金針菇、荷包蛋、豆腐皮、蟶子、青菜，吃起來(lái)盡是滿足感。

　　姜湯肚片

　　夏天暑氣重、濕氣重，人總是昏昏沉沉。這時(shí)候，來(lái)一碗姜湯肚片滋補(bǔ)開(kāi)胃，再適合不過(guò)。老姜熬煮的湯汁，亮黃的色澤，讓人一看心里就暖。黃花菜、菌菇、煎蛋、點(diǎn)綴在新鮮豬肚周圍，吃起來(lái)別提多鮮。

　　姜汁調(diào)蛋

　　愛(ài)吃姜的臺(tái)州人，在對(duì)姜的吃法上可算開(kāi)發(fā)得相當(dāng)透徹。感受過(guò)姜湯面、姜湯肚片的“辣”，一定要再來(lái)一碗姜汁調(diào)蛋“甜”一下。姜汁、核桃粒、蛋液 在搪瓷碗里干燒，出鍋后，它是如此豐滿、美味，既補(bǔ)身體，又消暑氣。

　　這個(gè)夏天，快來(lái)臺(tái)州吧

　　用美食打敗炎熱

　　喚醒你的味蕾

來(lái)源：臺(tái)州文旅