采收季已到，三門這口鮮透整個寒冬

進入冬天，你最期待的是什么？是暖到心底的煙火滋味？還是鮮到舌尖的時令珍味？在三門，這份冬日里的鮮甜期待，正從橫渡鎮鐵強村的灘涂間如約而至。隨著牡蠣采收季正式開啟，養殖戶們早已開始忙碌，只為鎖住這份來自大海的鮮甜。

走進鐵強村的牡蠣加工廠，門口堆疊如山的牡蠣殼映入眼簾。車間里，工人們分工有序，撬殼、取肉、分揀，動作嫻熟利落。一顆顆飽滿肥嫩的牡蠣肉很快便裝滿容器，透著誘人的光澤。“這些都是很早從灘涂采的，我們兩三點就開始干活了，得趕緊處理才能保證鮮度。”養殖戶吳香陽一邊麻利地處理剛采收的牡蠣，一邊向記者介紹。

鐵強牡蠣出眾的品質，源于得天獨厚的生長環境和不斷優化的養殖模式。鐵強村瀕臨健跳港，擁有約4000畝灘涂，水質潔凈、無工業污染，又處于咸淡水交匯區，為牡蠣提供了理想的生長條件。養殖方式也從早期依賴天然石附，逐步升級為如今的繩養模式，不僅便于采收，也進一步保證了牡蠣的品質。

不過，今年鐵強村的牡蠣產業面臨著小幅挑戰，產量出現明顯下滑。“之前每年這個時候，每天能挑出七八百斤牡蠣肉，現在一天只能挑出兩三百斤。”鐵強村黨總支委員、村委會委員寧燕透露，產量縮減疊加人工成本上漲，推動牡蠣肉價格小幅上調，從去年的每斤25元漲至今年的30元每斤。

盡管產量縮減、價格微漲，但鐵強牡蠣憑借過硬品質，依舊深受市場青睞。近段時間以來，來自寧波、臺州周邊的客戶依舊不少。“這里的牡蠣個頭大，味道鮮，肉肥美，我幾乎每年都會來。”一位趕來收購的寧波客商陳先生笑道。

葛敏 攝

這份優質口碑的背后，離不開村集體的用心守護與精準布局。鐵強村始終以生態為發展根基，既嚴守生態養殖底線，又在傳承古法養殖技藝的基礎上迭代優化養殖模式，持續夯實牡蠣品質根基。

當前，鐵強村正集中力量推進占地300畝的牡蠣礁項目建設，項目建成后，不僅能進一步優化牡蠣的生長環境，為其營造更適宜的棲息繁衍空間，更能有效帶動周邊農戶就業增收，為當地牡蠣產業高質量、可持續發展注入強勁新動能。

來源：掌上三門