春筍大量上市 深受市民喜愛

　　在春雨的澆灌下，春筍破土而出。近來，記者走訪了市區多家農貿市場，各蔬菜攤位經營戶紛紛表示，春筍從初上市的近每斤20元到如今的每斤8元左右，價格已經下降了不少。

　　在椒江界牌菜場里的多個攤位前，春筍被碼得整整齊齊，裹著泥土的清新氣息，筍殼上還掛著露水。攤主陳阿姨一邊忙著擇菜，一邊熱情招呼：“現在都是本地的春筍，價格很實惠，帶殼的每斤只要7元，不帶殼的每斤20元。”
　　陳阿姨說，春筍早在正月就已經上市，但基本都是外地春筍，大多是福建的。“那時候價格特別高，帶殼的要每斤20元，剝殼的就更貴了，每斤能賣到五六十元。”

　　在臨海上盤菜市場，王女士的蔬菜攤位上春筍也是暢銷貨。“我這有毛筍和雷筍，價格都是每斤8元。”王女士說，現在市場上賣的鮮筍都是毛筍和雷筍。雷筍個頭較細長，吃起來比毛筍更脆，且沒有渣，這兩種筍都深受市民喜愛。

　　作為當季新鮮菜，春筍不論做主菜還是配菜，都十分美味，而且烹飪時間較短，是不少市民心中的春季“明星菜”。購買了春筍的市民金阿姨表示，她最喜歡筍片炒肉，鮮嫩爽口，很下飯。
　　陳阿姨說，清明前后是春筍大量上市的時間，此時春筍價格已經回落到最低，喜歡吃春筍的市民要抓緊時間了，因為到了4月中下旬，春筍就會下市。
　　據了解，春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分、微量元素，低糖低脂，富含粗纖維。但正因為春筍含有豐富粗纖維，比較難消化，大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜，導致消化道出血。市民們嘗鮮的同時也要注意適量，特別是有慢性胃炎或者胃潰瘍的患者，更要控制好量。

來源：望潮客戶端