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中國(guó)最東端的“水鬼” 拿命搏得你嘴里的那口“極致鮮”

  枸杞島位于中國(guó)最東端,屬于舟山嵊泗縣。從沈家門半升洞出發(fā),航行大約需要4個(gè)小時(shí),中間手機(jī)基本上毫無(wú)信號(hào)。
  海水碧藍(lán)清澈,海面上,白色的浮子像是繁星點(diǎn)點(diǎn),浮子下面,便是一串串深海養(yǎng)殖的貽貝,被譽(yù)為海上牧場(chǎng)。
  枸杞島島礁資源豐富,除了漁民以外,曾經(jīng)活躍著大量的“水鬼”,又稱為深海采螺人。
  一把鐵鉤,一個(gè)網(wǎng)袋,一套簡(jiǎn)陋的潛水設(shè)備,他們從小船上縱身一躍,潛入水深10米到30米處,半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)后,再次冒出水面時(shí),網(wǎng)袋里已經(jīng)裝滿了各種野生螺貝。
  去年3月1日,《舟山市國(guó)家級(jí)海洋特別保護(hù)區(qū)管理?xiàng)l例》正式實(shí)施,嵊泗馬鞍列島、普陀中街山列島被列為國(guó)家級(jí)海洋特別保護(hù)區(qū)。條例規(guī)定,禁止使用氧氣裝備、動(dòng)力設(shè)備等輔助工具進(jìn)行潛水捕撈;在保護(hù)區(qū)內(nèi)從事貝藻類捕撈活動(dòng)、進(jìn)行海釣行為的單位或個(gè)人均應(yīng)當(dāng)向保護(hù)區(qū)所在地縣(區(qū))漁業(yè)行政主管部門申請(qǐng)?jiān)S可證。
  這意味著,深海采螺被嚴(yán)令禁止,“水鬼”職業(yè)面臨滅絕。
  國(guó)慶節(jié)長(zhǎng)假第一天,我去枸杞島尋找曾經(jīng)的深海采螺人,聽(tīng)聽(tīng)他們的故事。
  “攻螺”的水鬼


  龍泉社區(qū)是枸杞島的漁業(yè)重村,村里絕大部分都是漁民,曾經(jīng)活躍著大量的“水鬼”。
  小廣場(chǎng)上有一個(gè)小賣部,仍舊保存著上世紀(jì)八九十年代的氣息,沒(méi)有玻璃窗,一塊一塊20厘米寬的木板拼成的窗戶,每次關(guān)門和開(kāi)門,都需要裝卸。里面,水泥墻角邊,雜亂無(wú)章地堆著一箱箱紅牛、綠茶、食用油等。
  島上沒(méi)有什么休閑項(xiàng)目。下午,男人們幾乎都會(huì)去打牌和麻將,或者坐在小賣部門口曬著太陽(yáng)閑聊;女人們則會(huì)忙忙碌碌,自來(lái)水龍頭前,把新鮮的魚(yú)貨洗凈、剖開(kāi),趁著好天氣晾曬。
  當(dāng)我詢問(wèn)“水鬼”時(shí),坐在小賣部的四五個(gè)老人笑了起來(lái),指著中間一個(gè)高大的老人說(shuō),他就是。
  他叫胡龍華,64歲,10多歲開(kāi)始下海捕魚(yú),雷達(dá)網(wǎng)船的船老大。20多年前,也就是40歲時(shí),看看雷達(dá)網(wǎng)船效益不好,他琢磨著不干了,成為深海采螺人中的一員。
  “我早就不干了,政府不允許啊,漁業(yè)資源少了,島礁資源都被保護(hù)起來(lái),再去攻螺是違法的。”他慢悠悠地說(shuō)。
  在嵊泗,村民們把深海采螺稱為“攻螺”。
  攻螺主要攻三種,黃螺、淡菜和生蠔,全是野生的。
  淡菜不是我們平常吃到的紫貽貝,而是一種比紫貽貝個(gè)頭大上兩三倍的厚殼貽貝,也叫本地淡菜,相比紫貽貝,殼厚肉韌,味鮮有嚼勁。
  生蠔,攻的是跟人頭一樣大的大生蠔,當(dāng)?shù)厝朔Q為“碘頭”,現(xiàn)在已經(jīng)基本絕跡。
  攻螺過(guò)程中,也會(huì)有其他的海洋生物,比如海膽,因?yàn)槿砗诤鹾醯模L(zhǎng)著一身刺,當(dāng)?shù)厝朔Q為“海張公”,張公,指的是張飛,長(zhǎng)得黑,一臉硬邦邦的胡須。


  現(xiàn)在想吃海螺的膏太難了
  螺以礁為生,枸杞以螺、貝資源豐富出名。
  在胡龍華的描述中,20多年前,螺貝遍地都是,光在岸邊、灘灣上,采螺都采不完。
  三月三,螺上山。這是當(dāng)?shù)氐囊痪涿裰V,在農(nóng)歷三月初三,天氣漸漸暖和,原先蟄伏在礁石下的海螺會(huì)爬到礁石上產(chǎn)卵,也是采螺的最好季節(jié)。
  潮水退去,岸邊的礁石上,灘灣頭,成片成片的全是海螺,連腳都沒(méi)處放,黃螺、角蠑螺、芝麻螺、荔枝螺、八角螺等等各種各樣的螺,小螺吸大螺,層層疊疊,擠得滿滿當(dāng)當(dāng),一層疊起,最厚的地方都能到十幾厘米。
  螺多,年份長(zhǎng),個(gè)頭大,味道鮮美。胡龍華回憶起野生海螺的美味時(shí)說(shuō),梭子蟹有膏,其實(shí),海螺也有膏,味道絲毫不遜于梭子蟹的膏。“現(xiàn)在想吃到海螺的膏,太難了。”
  有一個(gè)刷爆朋友圈的巨型生蠔,個(gè)頭比成年男子的手掌還大一圈,因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)于日本福島,有人猜測(cè)“這只生蠔是不是受輻射影響才變大。”
  事實(shí)上,這樣的生蠔,在枸杞完全是“小兒科”。“這些福建養(yǎng)殖的生蠔,我們完全不吃。”胡龍華說(shuō),從前在深海采挖到的生蠔,個(gè)個(gè)都比手掌大,最大的都快比得上人頭大小了!吃的話,光要把它撬開(kāi),就要費(fèi)很大的力氣。




  比成人手掌大一半的野生碘頭,也就是生蠔。
  因?yàn)閭€(gè)頭大,年份久,生蠔上還會(huì)寄生一種蟶子,一般人連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò),當(dāng)?shù)厝朔Q為“碘頭蟶”,比起尋常的蟶子要更加鮮美。
  “口感鮮美程度,我沒(méi)辦法形容,只能自己吃到體會(huì)。”
  潛水裝備看上去蠻簡(jiǎn)陋
  上世紀(jì)90年代中期開(kāi)始,一撥接一撥的外地人涌入枸杞,近乎掠奪性地采挖螺貝資源。
  他們?cè)谝归g作業(yè),頭上戴著和煤礦工人一樣的探照燈,燈一照,巖礁上的螺就會(huì)一動(dòng)不動(dòng),不管大螺小螺,一概采走。
  慢慢地,島上的螺貝越來(lái)越少。
  胡龍華剛開(kāi)始攻螺時(shí),還不用潛水工具,全憑水性。從船上跳下,一口氣屏住,潛到數(shù)米深的礁石上開(kāi)始摸螺。


  他說(shuō)自己最多堅(jiān)持一分鐘不到,需要浮出海面換氣。
  “那時(shí)候是真危險(xiǎn),也是真辛苦,全靠一口氣。”他說(shuō),后來(lái)用上潛水裝備后,就很輕松了,能在水下作業(yè)起碼半個(gè)小時(shí)以上,就是待上一天,也不覺(jué)著累。
  他的潛水裝備看上去蠻簡(jiǎn)陋,空氣壓縮機(jī)、呼吸管、潛水服、潛水面具,腰間一根特制腰帶,里面裝著五六塊鉛塊。


  這些裝備,胡龍華覺(jué)得輕便,逃命的時(shí)候動(dòng)作快。
  在水下,呼吸方式跟陸地不同,用嘴巴咬住呼吸管吸氣,再用面具蓋住的鼻孔呼氣。
  他的呼吸管連著以船上的柴油發(fā)動(dòng)機(jī)為動(dòng)力的空氣壓縮機(jī),動(dòng)力不斷,空氣不絕,可以在水下待上幾天幾夜。


  逃生上浮一定要喝幾口海水
  在水下,會(huì)有各種各樣的意外。
  風(fēng)浪帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),是最常見(jiàn)的,也相對(duì)容易應(yīng)對(duì)。水底潮涌不斷,一把鐵鉤鉤住巖石,如果遇上不可抗拒的海浪,經(jīng)驗(yàn)豐富的胡龍華早就會(huì)有所感知,整個(gè)人呈大字形,把自己牢牢地貼在礁石上,躲避風(fēng)浪。
  一旦扛不住風(fēng)浪,被浪卷走,生命就等于結(jié)束了。
  另一種常見(jiàn)的意外是呼吸管,比如船上發(fā)動(dòng)機(jī)故障,浮在海面上的管子打結(jié)等,吸第一口氣時(shí),感覺(jué)氧氣少了,心里就有數(shù)了;等到吸第二口的時(shí)候,氧氣來(lái)得慢了,他會(huì)馬上意識(shí)到,必須立刻逃命。
  20多年的深海作業(yè)中,胡龍華也曾遇到過(guò)兩三次意外。
  這時(shí),腰間的鉛塊是逃生的關(guān)鍵,一解下二三十斤重的鉛塊,深海十幾二十米深處,人會(huì)高速上浮,在快速上浮的過(guò)程中,胡龍華會(huì)憑經(jīng)驗(yàn),喝上幾口海水。
  他說(shuō),自己不懂科學(xué)道理,只知道深海壓力大,一口氣躥上來(lái),壓力驟減,會(huì)給肺部造成很大的傷害,適當(dāng)喝幾口海水,能夠緩解肺部壓力。
  2013年,當(dāng)?shù)卦幸粋€(gè)采螺人,在下潛時(shí)呼吸管被礁石纏住,慌亂中上浮速度太快,導(dǎo)致肺部氣壓過(guò)大,不幸身亡。
  擔(dān)心“老虎魚(yú)”的攻擊
  深海作業(yè),還需要一個(gè)健壯的身體。
  胡龍華的一個(gè)朋友,已經(jīng)深海采螺20多年,水性好,經(jīng)驗(yàn)豐富,在當(dāng)?shù)睾艹雒5牵幸惶欤蝗粋鱽?lái)他喪生在深海的消息。
  “當(dāng)時(shí),他是跟兩個(gè)兒子一起出去采螺。小兒子在船上,駕船、看著空氣壓縮機(jī),大兒子和他,各咬著一根呼吸管下水。大約三刻鐘,大兒子采完螺浮出水面,一看父親沒(méi)上來(lái)過(guò),趕緊下去找,結(jié)果看到他靠在水底礁石邊上,沒(méi)了呼吸。”
  說(shuō)起這件事,胡龍華一聲嘆息,說(shuō)還是因?yàn)樯眢w原因。“那年他47歲,可能是剛剛生完病,身體才恢復(fù)好,去了比較外圍的海域,在一片暗礁下作業(yè),水深,浪大,身體慢慢缺氧了,休克過(guò)去后,沒(méi)來(lái)得及發(fā)信號(hào),又沒(méi)有人發(fā)現(xiàn)。”
  胡龍華所說(shuō)的發(fā)信號(hào),是指水下的人會(huì)向下拉扯呼吸管,船上的人就會(huì)迅速拉管子把他拖上船。
  也有一種意外,是被一種叫“老虎魚(yú)”的魚(yú)類攻擊。
  “這種魚(yú)藏身在礁石上,平時(shí)看不出來(lái)。等不小心碰到它的時(shí)候,它會(huì)彈出刺來(lái),刺上有一種毒素,讓人劇痛難忍,嚴(yán)重的話,能讓人休克!”
  不過(guò),這份危險(xiǎn),現(xiàn)在幾乎可以忽略不計(jì)了。
  胡龍華嘆了口氣說(shuō):“這些年,不僅是螺、貝資源的衰退,連曾經(jīng)非常多的老虎魚(yú)都看不到了。”
  記者隨船出海
  親歷“水鬼”如何幫受困船只解圍

  清晨5點(diǎn),天空已經(jīng)發(fā)白,龍泉社區(qū)的碼頭上,已經(jīng)一片熱鬧。
  來(lái)來(lái)往往的小船靠岸,漁民站在甲板上,把一筐筐貽貝苗通過(guò)繩子拉到岸上,婦女們?cè)诎渡习岩恢恢幻绶N包裹在養(yǎng)殖苗繩上。




  胡龍華站在船頭,在發(fā)動(dòng)機(jī)的“噠噠”聲中過(guò)來(lái)接我。船很簡(jiǎn)陋,長(zhǎng)五六米,頂多容納四五人,沒(méi)有船艙,連個(gè)坐的位置都沒(méi)有,只能坐在船舷上,甲板中間,是一個(gè)空氣壓縮機(jī),跟發(fā)動(dòng)機(jī)連在一起。


  船尾,站著一個(gè)皮膚黝黑、精瘦男子,他正在脫衣服,露出結(jié)實(shí)的身體。
  年紀(jì)大了,胡龍華自己不怎么下水。對(duì)他來(lái)說(shuō),潛個(gè)十幾米仍然輕松,但是要潛二三十米,加上風(fēng)浪大,水溫低,他已經(jīng)吃不消了。


  崔元國(guó)是他叫過(guò)來(lái)的“水鬼”。他是山東人,在嵊泗已經(jīng)有十多年,采螺被禁止后,他就不干了。
  他說(shuō),以前,在水底下20米的地方采螺,采一天螺,一般能賺2000元錢,船老大也賺2000元,總共4000多元一天。
  對(duì)于一些到枸杞討生活的勤勞外鄉(xiāng)人,胡龍華表示了敬意。他說(shuō),有個(gè)福建人起早貪黑,一天下海10多個(gè)小時(shí),一直到農(nóng)歷十二月的寒冷天氣,都在下海采螺。“幾年過(guò)后,他回老家蓋起了6棟3層樓,蓋得比我們縣政府大樓還要豪華。2000年左右,人們的月工資1000多元,我們的年收入最多的能達(dá)到十幾萬(wàn)元。”
  胡龍華笑了一下,駕著船靠了過(guò)去。“他們的船應(yīng)該被海底的東西給纏住了,要請(qǐng)‘水鬼’幫忙。”
  果然,男人說(shuō),船的發(fā)動(dòng)機(jī)啟動(dòng)不了,像是在海底被網(wǎng)纏住了。
  崔元國(guó)穿上潛水服,跳下了海。沒(méi)一會(huì),他浮了上來(lái),告訴男人,螺旋槳被海里的漁網(wǎng)纏住了,很密,難搞。
  胡龍華豎了一根手指,意思是要收費(fèi)1000元。男人跟他討價(jià)還價(jià),說(shuō)自己也是本地人,攀關(guān)系。
  胡龍華粗著嗓門說(shuō):“知道你是本地人,已經(jīng)給你便宜了,1000元最起碼的!”
  如今不能深海采螺了,“水鬼”們下海,主要是幫助其他船只清理海底纏住的東西,比如錨被纏住,無(wú)法啟動(dòng)。對(duì)這些船只來(lái)說(shuō),每耽擱一分鐘就是經(jīng)濟(jì)損失,如果強(qiáng)行硬開(kāi),船只耗損,損失就更大了。
  “一般來(lái)說(shuō),我們一次收費(fèi)600元到2000元不等,看天氣因素、風(fēng)浪大小、清理難度等等。有時(shí)候是寒冬臘月下海,海水冰冷刺骨,或者海上浪大,危險(xiǎn)性高,收費(fèi)當(dāng)然要高一點(diǎn)。”
  “其實(shí),如果互相認(rèn)識(shí),也就純粹幫忙,一分錢不收。這艘游艇是青島的,包船出海的費(fèi)用一定很高,他們賺錢多,我們稍稍賺一點(diǎn)。”崔元國(guó)在一旁解釋。
  經(jīng)過(guò)討價(jià)還價(jià),雙方把價(jià)格定在800元。
  看到價(jià)格談妥了,崔元國(guó)手持一把鋒利的匕首,撲通一聲跳下海。10分鐘不到,他就浮出水面,手上抓著一大把被割斷的漁網(wǎng),沖著男人喊,“清理干凈了,螺旋槳葉子沒(méi)壞,漁網(wǎng)要不要撈上來(lái)?”


  “撈上來(lái),撈上來(lái),別讓這些漁網(wǎng)再在海底害人了!”男人大聲地喊。
  自從深海采螺被嚴(yán)令禁止后,幫船“解圍”,反而成為“水鬼”們的主要收入了。

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