江南味的中國(guó)年：烏鎮(zhèn)長(zhǎng)街宴 將長(zhǎng)長(zhǎng)的筵席擺在老街上

　　水鄉(xiāng)里的中國(guó)年，中午時(shí)分流水小橋邊就已宴開(kāi)百桌。
　　“長(zhǎng)街迢遙兩三里，日日香塵街上起。”明代詩(shī)人趙桓曾在《烏青鎮(zhèn)坊巷詩(shī)》描述烏鎮(zhèn)長(zhǎng)街宴的熱鬧景象。
　　現(xiàn)如今的長(zhǎng)街宴設(shè)在西柵茶藝街，毗鄰京杭大運(yùn)河畔白蓮塔，大年初五是長(zhǎng)街宴最后一天設(shè)席。
　　“百戶為坊，萬(wàn)戶為市”，烏鎮(zhèn)的長(zhǎng)街宴起源于這個(gè)奇特又古老的傳統(tǒng)建筑模式，加上巷深屋窄，街坊親戚們逢年過(guò)節(jié)就會(huì)將長(zhǎng)長(zhǎng)的筵席擺在老街上。
　　這個(gè)習(xí)俗可追溯至明清時(shí)期，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)大多是一些殷商富戶出資牽頭，坊間百姓眾力相輔，搬來(lái)木桌凳、砌起“泥壘灶”、買(mǎi)來(lái)雞鴨蹄、溫起“三白酒”，大家湊在一起盡興地喝酒聚餐、喜慶行樂(lè)。
　　如今，活色生香的長(zhǎng)街宴仍是烏鎮(zhèn)新年里最熱鬧的習(xí)俗，一般從年初一到年初五，每天午間晚時(shí)都會(huì)擺宴。
　　已經(jīng)連續(xù)九年春節(jié)里張羅長(zhǎng)街宴的姚玉飛一大早就用土灶燒了一鍋?zhàn)约鹤畹靡獾臑蹑?zhèn)紅燒羊肉，然后準(zhǔn)備了一口口暖鍋的食材，以及烏鎮(zhèn)特色的八寶飯、八寶鴨等，就等著客人上桌。
　　烏鎮(zhèn)的春節(jié)長(zhǎng)街宴自有配菜講究：一個(gè)暖鍋，兩個(gè)“上頭盤(pán)”(一般為一盤(pán)松糕和一盤(pán)橘子，寓意吉祥如意年年高)，三道鎮(zhèn)民常用的待客茶，四道寓意祝福的茶食和五道吉祥菜，其中烏鎮(zhèn)紅燒羊肉是不可或缺的主菜。
　　擺席也頗精致：桌子上放的凍米糖、糖果、甘蔗和橘子，每樣上面都要壓著張紅紙，寓意“紅紅火火”。
　　“今年我為大家準(zhǔn)備了三種長(zhǎng)街宴的暖鍋——全家福暖鍋、魚(yú)羊鮮暖鍋和福祿香蕈木炭暖鍋，現(xiàn)在從全國(guó)各地特意趕來(lái)過(guò)中國(guó)年的游客不少，要照顧大家的喜好。”
　　方桌首尾相拼，長(zhǎng)街宴上比鄰而坐的食客們，大多素不相識(shí)。
　　紫銅暖鍋、烏鎮(zhèn)羊肉、鍋巴茶，都冒著熱氣，直沖到頭頂?shù)幕衾铩?br /> 　　一杯三白酒暖身，就酒吃著暖鍋里的地道年味，大家就開(kāi)始與同桌鄰桌拉家常。
　　張叔叔一家四口來(lái)自上海，今年專程帶著東北女婿來(lái)烏鎮(zhèn)感受江南味的中國(guó)年：“這里的年味比家里更好，前幾年都是在酒店吃個(gè)飯然后回家嗑瓜子看春晚，一點(diǎn)不熱鬧，我是看到長(zhǎng)街宴的照片特地來(lái)體驗(yàn)的，喜慶。”
　　一對(duì)母女穿著大紅夾棉母女款旗袍裝，女伢兒胸口還戴著金豬鎖頸環(huán)，剛剛會(huì)走路，“我們就是想帶孩子來(lái)過(guò)傳統(tǒng)的中國(guó)年，這是地道的國(guó)風(fēng)儀式感，我們也好多年沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)了。”
　　記者 章貝佳 通訊員 許紅
來(lái)源：都市快報(bào)